PL | EN

Sweet Stout v2

0

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 70 min
67 C 10 min
78 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
46.9 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Fawcett - Pale Ale MARIS OTTER 3.7 kg 59.7% 71 % 6
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.3 kg 4.8% 68 % 601
Ziarno BESTMALZ - Aromatic 0.2 kg 3.2% 80.5 % 50
Ziarno Castlemalting - Special B 0.2 kg 3.2% 78 % 300
Ziarno Fawcett - Chocolate 0.2 kg 3.2% 70 % 1200
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.7 kg 11.3% 76.1 % 0
Ziarno Strzegom - Roasted Barley 0.6 kg 9.7% 55 % 1000
Ziarno Pszenica niesłodowana 0.2 kg 3.2% 75 % 3
Ziarno Cara-Pils/Dextrine 0.1 kg 1.6% 72 % 4
Suma 6.2 kg

Chmiele

24 IBU

Balans goryczy 0.41 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Chinook PL 7.9 g 70 min 10 %
Gotowanie Crystal 10 g 40 min 4.5 %
Aromat (koniec gotowania) Crystal 20 g 30 min 4.5 %
Aromat (koniec gotowania) Crystal 20 g 15 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 140 ml Fermentis
Gęstwa po dwóch piwach

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Łuska kakaowca 40 g Zacieranie 85 min
Dodanie do zasypu
Czynnik do wody Gips piwowarski 1 g Zacieranie 85 min
Od początku przed wrzuceniem słodów
Czynnik do wody Sól Epsom 1 g Zacieranie 85 min
Od początku przed wrzuceniem słodów
Czynnik do wody Kwas mlekowy 2 g Gotowanie 70 min
Dodatek smakowy Laktoza 700 g Gotowanie 15 min
Klarowanie Whirlfloc 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Kakaowiec 50 g Fermentacja cicha 14 dni
Od początku na cichą, wcześniej macerowany w alkoholu
Dodatek smakowy Puree z mrożonych malin 500 g Fermentacja cicha 14 dni
Osobny fermentor 10l. Maliny wcześniej odmrożone, zblenowane do puree i zapasteryzowane na kilka dni przed dodaniem
Dodatek smakowy Puree z mrożonych wiśni 500 g Fermentacja cicha 14 dni
Osobny fermentor 10l. Maliny wcześniej odmrożone, zblendowane do puree i zapasteryzowane na kilka dni przed dodaniem

Notatki

  • Calcium (ppm) 50-75
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 80-160
    Sulfate (ppm) 50-150
    Chloride (ppm) 50-150
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 60-120

    W moim przypadku to będzie 50% wody zdemineralizowanej + sole przed wrzuceniem słodów i kwas mlekowy przy wysładzaniu
    26 mar 2020, 09:05

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
[Z wiśnią] Piana brązowa ale z bardzo delikatnym zabarwieniem na czerwono ale dosłownie delikatnym. W aromacie wiśnia, orzech. W smaku słodko - kwaśne ale niewiele tej kwaśności, kremowość. trochę kawa zbożowa. Goryczka niska, niezalegająca. Barwa ciemnobrązowa z refleksami.
esen1a    340 dni temu
ES
[Z mango] Piana brązowa drobno i średnio pęcherzykowata. Opada po 1 min do koronki. Barwa ciemno brązowa, mętna. W aromacie kawa i czekolada. W smaku kawa, czekolada deserowa, nuty orzecha włoskiego, lekka paloność ale taka trochę pod instalację podchodzi (za wcześnie dodane słody palone). Mango nie jest bardzo wyczuwalne, może nuty. Kremowe coś jak serek homogenizowany (Ilość laktozy jest dobra), lekko słodkie. Na finiszu delikatna goryczka.
esen1a    344 dni temu