PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
70 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
25.7 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
11.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
14 LIlość wody do zacierania
-
18.6 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
67 C | 70 min |
67 C | 10 min |
78 C | 5 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
SWEET STOUT V2
esen1a dodano 1784 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Strzegom Pale Ale | 3.7 kg 71.8% | 79 % | 6 |
Ziarno | Strzegom Karmel 600 | 0.4 kg 7.8% | 68 % | 601 |
Ziarno | Chocolate Malt (UK) | 0.35 kg 6.8% | 73 % | 887 |
Ziarno | Roasted Barley | 0.2 kg 3.9% | 55 % | 591 |
Cukier | Milk Sugar (Lactose) | 0.5 kg 9.7% | 76.1 % | 0 |
Suma | 5.15 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.42 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Northdown | 25 g | 60 min | 8.2 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Danstar - Nottingham | Ale | Suche | 11 g | Danstar |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Dodatek smakowy | Płatki dębowe Pure Vanilla | 25 g | Fermentacja cicha | 5 dni |
Maceracja w Blended Scotch Whiskey | ||||
Klarowanie | Mech irlandzki | 5 g | Gotowanie | 10 min |
Klarowanie | Łuska ryżowa | 300 g | Zacieranie | 0 min |
Dodatek smakowy | Kawa Gorilla Coffee Gold Jungle Blend | 150 g | Fermentacja cicha | 2 dni |
Kawa 100% Arabica, kategoria smaku: czekolada-karmel, stopień palenia: Dark, bardzo niska kwasowość |
Notatki
-
Mech irlandzki
Przed dodaniem do brzeczki mech należy wcześniej rehydrować (1h przed użyciem) - uwodnić w gorącej wodzie 5g / 150-200ml gorącej wody. Można też bezpośrednio dodać bez uwadniania do brzeczki lecz działa on wtedy z opóźnieniem.
2 lis 2019, 10:51 -
Słody jasne dodać na początku - w pierwszej fazie zacierania
Słody ciemne (palone ziarno jęczmienia, karmelowy) dodać w 67 st. C na 10 minut
3 lis 2019, 10:18 -
Fermentacja burzliwa w 18-21 st. C, 10-14 dni
Fermentacja cicha w 18-21 st. C, 7 dni
Po około 30 dniach leżakowania piwo można zacząć pić.
3 lis 2019, 10:18 -
Łuska ryżowa
1. Przed użyciem łuskę kilkakrotnie przepłukać gorącą wodą. Czynność tę powtarzać do czasu aż woda po przelaniu przez łuskę nie będzie zmieniać koloru.
2. Około 100 g wyparzonej łuski dodać do garnka pod koniec zacierania (na tzw. mash out).
3. Resztę łuski rozłożyć na dnie fermentora z filtratorem. Przy przekładaniu młóta do fermentora należy uważać aby jej zbytnio nie wzruszyć.
3 lis 2019, 11:38 -
Kawa 1 dzień przed dodaniem do fermentora.
1. Zmielić kawę i zalać zimną wodą 600 ml (proporcja 1:4)
2. Tak zalaną kawę włożyć do lodówki na 24 godziny
3. Przed zadaniem kawy przelać ją przez filtry tak aby zatrzymać fusy
Metoda ta to cold brew coffee
18 lis 2019, 11:20
Dyskusja
Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
ES
Spróbowałem po 3,5 miesiąca od rozlewu i piwo jest przegazowane (stało w około 19 st. C). Aromat zanika, w smaku dominuje kawa.
esen1a
1745 dni temu
ES
Piana wysoka lekko zabarwiona na brązowo. Barwa ciemnobrązowa mętna. W aromacie orzech włoski i kawa, W smaku podobnie orzech włoski, kawa, deserowa czekolada, z tym że kawa jest najbardziej intensywna więc mogłoby być jej mniej myślę że 80-100g i wybrałbym inną kawę bo ta ma nieco ziemiste posmaki. Piwo po dwóch, trzech miesiącach w miarę się ułożyło, Po miesiącu trochę kwaśne od kawy. Płatki niewyczuwalne, więc mogłoby być ich nieco więcej. Goryczka niska, nagazowanie niskie.
esen1a
1785 dni temu