PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Sweet Stout v2

Sweet Stout v2

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 70 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 12.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 4 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 22 liter(s)
    Mash size
  • 27.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67 C 70 min
67 C 10 min
78 C 5 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

14.3 BLG
5.9% ABV
46.9 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Fawcett - Pale Ale MARIS OTTER 3.7 kg 59.7% 71 % 6
Grain Strzegom Karmel 600 0.3 kg 4.8% 68 % 601
Grain BESTMALZ - Aromatic 0.2 kg 3.2% 80.5 % 50
Grain Castlemalting - Special B 0.2 kg 3.2% 78 % 300
Grain Fawcett - Chocolate 0.2 kg 3.2% 70 % 1200
Sugar Milk Sugar (Lactose) 0.7 kg 11.3% 76.1 % 0
Grain Strzegom - Roasted Barley 0.6 kg 9.7% 55 % 1000
Grain Pszenica niesłodowana 0.2 kg 3.2% 75 % 3
Grain Cara-Pils/Dextrine 0.1 kg 1.6% 72 % 4
Sum 6.2 kg

Hops

24 IBU

Bitterness ratio 0.41 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Chinook PL 7.9 g 70 min 10 %
Boil Crystal 10 g 40 min 4.5 %
Aroma (end of boil) Crystal 20 g 30 min 4.5 %
Aroma (end of boil) Crystal 20 g 15 min 4.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Slant 140 ml Fermentis
Gęstwa po dwóch piwach

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor Łuska kakaowca 40 g Mash 85 min
Dodanie do zasypu
Water Agent Gips piwowarski 1 g Mash 85 min
Od początku przed wrzuceniem słodów
Water Agent Sól Epsom 1 g Mash 85 min
Od początku przed wrzuceniem słodów
Water Agent Kwas mlekowy 2 g Boil 70 min
Flavor Laktoza 700 g Boil 15 min
Fining Whirlfloc 1.25 g Boil 5 min
Flavor Kakaowiec 50 g Secondary 14 day(s)
Od początku na cichą, wcześniej macerowany w alkoholu
Flavor Puree z mrożonych malin 500 g Secondary 14 day(s)
Osobny fermentor 10l. Maliny wcześniej odmrożone, zblenowane do puree i zapasteryzowane na kilka dni przed dodaniem
Flavor Puree z mrożonych wiśni 500 g Secondary 14 day(s)
Osobny fermentor 10l. Maliny wcześniej odmrożone, zblendowane do puree i zapasteryzowane na kilka dni przed dodaniem

Notes

  • Calcium (ppm) 50-75
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 80-160
    Sulfate (ppm) 50-150
    Chloride (ppm) 50-150
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 60-120

    W moim przypadku to będzie 50% wody zdemineralizowanej + sole przed wrzuceniem słodów i kwas mlekowy przy wysładzaniu
    Mar 26, 2020, 9:05 AM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


ES
[Z wiśnią] Piana brązowa ale z bardzo delikatnym zabarwieniem na czerwono ale dosłownie delikatnym. W aromacie wiśnia, orzech. W smaku słodko - kwaśne ale niewiele tej kwaśności, kremowość. trochę kawa zbożowa. Goryczka niska, niezalegająca. Barwa ciemnobrązowa z refleksami.
esen1a    1433 days ago
ES
[Z mango] Piana brązowa drobno i średnio pęcherzykowata. Opada po 1 min do koronki. Barwa ciemno brązowa, mętna. W aromacie kawa i czekolada. W smaku kawa, czekolada deserowa, nuty orzecha włoskiego, lekka paloność ale taka trochę pod instalację podchodzi (za wcześnie dodane słody palone). Mango nie jest bardzo wyczuwalne, może nuty. Kremowe coś jak serek homogenizowany (Ilość laktozy jest dobra), lekko słodkie. Na finiszu delikatna goryczka.
esen1a    1437 days ago