PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pan I Pani - Konkursowy Klon

Pan I Pani - Konkursowy Klon

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 30 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 90 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.4 BLG
6.5% ABV
4.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 40% 80 % 5
Ziarno Pszeniczny 2.5 kg 33.3% 85 % 4
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.5 kg 6.7% 79 % 16
Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 13.3% 85 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 6.7% 85 % 3
Suma 7.5 kg

Chmiele

34 IBU

Balans goryczy 0.54 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 25 g 40 min 14.2 %
Gotowanie Perle 30 g 10 min 8 %
Aromat (koniec gotowania) Perle 20 g 5 min 8 %
Whirlpool Amarillo 50 g 0 min 8.9 %
Whirlpool Mosaic 30 g 0 min 11.8 %
Na zimno Mosaic 50 g 2 dni 11.8 %
Na zimno Amarillo 10 g 2 dni 8.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Wersja pierwotna. Planowany podział na 2 warki i kombinacja z chmieleniem.
    21 mar 2018, 21:09

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


KA
Przepis oprócz słodu monachijskiego wydaje się być dobry. Co do drożdży to myślę że użyli coś od Fermentum Mobile, bo to właśnie z ich drożdży korzystali przy innych piwach: https://www.facebook.com/1399014300339781/posts/1677640979143777/. Stawiam że było to FM 23 albo 20.
Karolak    1711 dni temu
podbijam. jakieś protipy odnośnie receptury na panipani?
premislav    1773 dni temu
RU
Tak jak pisałem niżej - mniej monachijskiego i będzie ok. Z piwa na prawdę byłem bardzo zadowolony
runiwersal    1762 dni temu
[usunięty]
[usunięty]    2398 dni temu
BR
Napisz jak wyszło, co ewentualnie byś zmienił ?
Browar Sympatyczna Szycha    2413 dni temu
RU
II miejsce na 8 osób startujących :)
runiwersal    2318 dni temu
RU
Dzisiaj zrobiłem degustację porównawczą z oryginałem. Moje jest trochę ciemniejsze, więc zrezygnowałbym z monachijskiego lub dał go połowę mniej. Aromat jest bardzo zbliżony, ale moje jest trochę bardziej owocowe w zapachu, więc można by zrezygnować z Amarillo przy chmieleniu na zimno. Robiłem jeszcze wersję bez chmielenia na zimno, ale uważam że wyszedł lekki niewypał, więc również nie próbuj. Smak - prawie identyczny :) Polecam spróbować.
runiwersal    2398 dni temu
TE
Witam, odkopie trochę temat. Mam kilka pytań. Jak chmieliłes na Whirlpool to dodałeś Chmiele tuż po wyłączeniu grzałki czy zjechales na odpowiednią temperaturę i dopiero wtedy? Ile ogólnie trwał ten proces? Drugie pytanko to jak długo chmieliłes na zimno?
Teti    1907 dni temu
RU
Trochę późno odpowiadam, ale zawsze daje chmiele na Whirlpool gdy wyłączam grzałkę i zaraz po tym przelewam do fermentora i podpinam chłodnicę. Chmielenie na zimno trzymam na dwa dni, żeby uniknąć trawiastych posmaków.
runiwersal    1762 dni temu
RU
Dzisiaj zaczynam chmielenie na zimno. Połowa fermentora - Mosaic 20g i 5g Amarillo (na 10 L), a reszta idzie w butelki bez chmielenia na zimno.
runiwersal    2408 dni temu