PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Witbier mini

Witbier mini

1
  • 13.1
    Gęstość BLG
  • 20
    IBU
  • 5.3 %
    ABV
  • 3.5
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Witbier
    Styl
  • nogmot
    Piwowar
  • Witbier
    Przepis bazowy
Drukuj

Rozmiar warki

  • 11 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 16.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 25.48 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 3 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 6.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 8.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
32 C 45 min
52 C 20 min
68 C 70 min
77 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 1.2 kg 37.5% 80 % 4
Dodatek Pszenica niesłodowana 1.1 kg 34.4% 70 % 3
Temperatura kleikowania pszenicy: 58-64 °C.
Pszenicę wcześniej skleikować w temp. 85C i dodać do zacierania jako podgrzanie.
Ziarno Płatki pszeniczne błyskawiczne 0.4 kg 12.5% 80 % 4
Ziarno Pszeniczny 3,5-6,5 EBC Viking Malt 0.2 kg 6.3% 80 % 5
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.3 kg 9.4% 80 % 3
Suma 3.2 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Pacific Jade 6 g 50 min 14.8 %
Gotowanie Pacific Jade 4 g 10 min 14.8 %
Aromat (koniec gotowania) Perle 10 g 5 min 7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Gęstwa 100 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Ananas 86 g Gotowanie 7 min
Przyprawa kolendra 8 g Gotowanie 5 min
Przyprawa curacao 5 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Skórka pomarańczy 8 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Skórka pomarańczy - suszona Kotanyi 10 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Limonka 3 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Skórka cytryny 6 g Gotowanie 5 min
Zioło Rumianek 1 g Gotowanie 1 min
Przyprawa Skórka z pomarańczy w alkoholu 15 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy Ananas 1000 g Fermentacja cicha 10 dni

Notatki

  • https://www.piwo.org/blogs/entry/44-300-witbier/
    https://www.wiki.piwo.org/Witbier_dla_zaawansowanych
    1 lut 2019, 14:00
  • Łuska ryżowa w proporcjach 15g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 45g, 40% - 60g, 50% - 75g
    7 lut 2019, 21:43

Dyskusja