PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Witbier

Witbier

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 35.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 20 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 3 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 20 min
64 C 60 min
72 C 15 min
75 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.3 BLG
5.5% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 2.5 kg 39.1% 80 % 4
Dodatek Pszenica niesłodowana 1.5 kg 23.4% 65 % 3
Temperatura kleikowania pszenicy – 58-64 °C.
Pszenicę wcześniej skleikować w temp. 85C i dodać do zacierania jako podgrzanie.
Ziarno Pszeniczny 3,5-6,5 EBC Viking Malt 1.5 kg 23.4% 80 % 5
Ziarno Płatki pszeniczne błyskawiczne 0.5 kg 7.8% 80 % 4
Lub owsiane zamiast pszenicznych.
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 6.3% 80 % 3
Suma 6.4 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Pacific Jade 10 g 50 min 14.8 %
Gotowanie Pacific Jade 5 g 10 min 14.8 %
Aromat (koniec gotowania) Perle 20 g 5 min 7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Gęstwa 240 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa kolendra 16.32 g Gotowanie 5 min
Przyprawa curacao 19.2 g Gotowanie 5 min
Przyprawa skórka z 2 pomarańczy 28.8 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Skórka z pomarańczy w alkoholu 28.8 g Fermentacja cicha 10 dni

Notatki

  • Dodać mniej wody do zacieru - podnosić temperaturę gotowaną wodą.
    28 sty 2019, 10:01
  • Łuska ryżowa w proporcjach 15g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 45g, 40% - 60g, 50% - 75g
    7 lut 2019, 21:43

Dyskusja