PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Perlage IPA

Perlage IPA

0
  • 17.1
    Gęstość BLG
  • 44
    IBU
  • ---
    ABV
  • 3.8
    SRM
  • Częściowe zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • sigviper
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 6.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 8 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 8.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 2.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 3.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.1 BLG
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Płynny ekstrakt Zagęszczony sok z białych winogron 65Blg - Profimator 1 kg 52.6% 65 % 1
Ziarno Viking Pale Ale malt 0.8 kg 42.1% 80 % 5
Płynny ekstrakt WES ekstrakt słodowy jasny 0.1 kg 5.3% 80 % 7
Suma 1.9 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.56 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Perle 15 g 20 min 7 %
Aromat (koniec gotowania) Oktawia 20 g 15 min 7 %
Gotowanie Hallertau Blanc 15 g 1 min 11 %
Whirlpool Hallertau Blanc 15 g -5 min 11 %
Na zimno Perle 20 g 3 dni 7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Gęstwa 300 ml Safale

Notatki

  • Zamierzone parametry tego piwa to: 16Blg, 70IBU, po prostu kalkulator nie uwzględnia że ekstrakt winogronowy podnosi objętość.

    Piwo w stylu Biere de Champaigne / Bier Brut - w celu zmierzenia się z tematem rozpoczętym przez piwo "Pan i Pani".

    Chmielenie: w całości chmiel rzucamy w gar, bez żadnych torebek. IBU będzie znacznie wyższe dzięki temu, można je wyliczyć zwiększając wszystkie czasy o 10 minut.

    Chłodzimy od razu w wannie mieszając. Gdy spadnie poniżej 90st C, dajemy sok winogronowy. Gdy spadnie poniżej 80st C dajemy chmiel na whirlpool - 15g Blanc i zostawiamy warkę do wystygnięcia w zimnej wodzie.

    wlew 1l soku winogronowego -> powinno się podnieść do 16Blg i objętość rośnie do 8l!
    Także nie 17Blg tylko 16Blg właśnie.
    Plus 0,5l gęstwy rozmieszanej z wodą i ekstraktem (50g ekstraktu do 200ml wody plus w to cała gęstwa).

    Startujemy od razu z pitch rate 1,25 biliona na litr, tzn zadajemy 200ml gęstwy.

    Przy tym piwie klarowanie żelatyną będzie wymagane.
    13 lut 2017, 11:32

Dyskusja