PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Perlage IPA

Perlage IPA

0
  • 17.1
    Gęstość BLG
  • 44
    IBU
  • ---
    ABV
  • 3.8
    SRM
  • Częściowe zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • sigviper
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 6.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 8 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 8.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 2.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 3.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.1 BLG
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Płynny ekstrakt Zagęszczony sok z białych winogron 65Blg - Profimator 1 kg 52.6% 65 % 1
Ziarno Viking Pale Ale malt 0.8 kg 42.1% 80 % 5
Płynny ekstrakt WES ekstrakt słodowy jasny 0.1 kg 5.3% 80 % 7
Suma 1.9 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.56 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Perle 15 g 20 min 7 %
Aromat (koniec gotowania) Oktawia 20 g 15 min 7 %
Gotowanie Hallertau Blanc 15 g 1 min 11 %
Whirlpool Hallertau Blanc 15 g -5 min 11 %
Na zimno Perle 20 g 3 dni 7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Gęstwa 300 ml Safale

Notatki

  • Zamierzone parametry tego piwa to: 16Blg, 70IBU, po prostu kalkulator nie uwzględnia że ekstrakt winogronowy podnosi objętość.

    Piwo w stylu Biere de Champaigne / Bier Brut - w celu zmierzenia się z tematem rozpoczętym przez piwo "Pan i Pani".

    Chmielenie: w całości chmiel rzucamy w gar, bez żadnych torebek. IBU będzie znacznie wyższe dzięki temu, można je wyliczyć zwiększając wszystkie czasy o 10 minut.

    Chłodzimy od razu w wannie mieszając. Gdy spadnie poniżej 90st C, dajemy sok winogronowy. Gdy spadnie poniżej 80st C dajemy chmiel na whirlpool - 15g Blanc i zostawiamy warkę do wystygnięcia w zimnej wodzie.

    wlew 1l soku winogronowego -> powinno się podnieść do 16Blg i objętość rośnie do 8l!
    Także nie 17Blg tylko 16Blg właśnie.
    Plus 0,5l gęstwy rozmieszanej z wodą i ekstraktem (50g ekstraktu do 200ml wody plus w to cała gęstwa).

    Startujemy od razu z pitch rate 1,25 biliona na litr, tzn zadajemy 200ml gęstwy.

    Przy tym piwie klarowanie żelatyną będzie wymagane.
    13 lut 2017, 11:32

Dyskusja