PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Mała Czarna #2 - Irish Stout - Browar na Wyżynie

Mała Czarna #2 - Irish Stout -...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 19 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 1 %
    Straty z gotowania
  • 9.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 13.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 45 min
72 C 15 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

10.7 BLG
4.3% ABV
39.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pale ale Viking Malt 2.5 kg 55.6% 80 % 6
Ziarno monachijski typ II Viking Malt 0.5 kg 11.1% 78 % 22
Ziarno czekoladowy ciemny Viking Malt 0.3 kg 6.7% 1 % 900
Ziarno jęczmień prażony Viking Malt 0.2 kg 4.4% 1 % 1100
Ziarno pszenica prażona Viking Malt 0.2 kg 4.4% 1 % 1100
Ziarno karmelowy 100 - Viking Malt 0.3 kg 6.7% 75 % 100
Ziarno płatki jęczmienne błyskawiczne 0.5 kg 11.1% 70 % 1
Suma 4.5 kg

Chmiele

26 IBU

Balans goryczy 0.6 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Junga (PL) - granulat 15 g 45 min 12.5 %
Gotowanie Saaz (CZ) - granulat 10 g 20 min 3.78 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM13 Irlandzkie Ciemności Ale Płynne 100 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie mech irlandzki 4 g Gotowanie 15 min
Czynnik do wody chlorek wapnia 5 g Zacieranie 70 min

Notatki

  • Profil wody:
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO Alkalinity Residual

    153.6 20.0 6.0 74.4 46.0 300.4 266.8 145.6

    SO42-/Cl- ratio: 0.5 Very Malty
    9 mar 2018, 15:47

Dyskusja