PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. KVEIK RIS #2.1

KVEIK RIS #2.1

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 22
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 61 %
    Wydajność zacierania
  • 3.28 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 45.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 59.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
77 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

25.1 BLG
11.7% ABV
74.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 8 kg 57.1% 80 % 7
Ziarno Simpsons - Golden Naked Oats 2 kg 14.3% 73 % 20
Ziarno Weyermann - Special W 1.5 kg 10.7% 70 % 300
Ziarno Weyermann - Carawheat 0.5 kg 3.6% 77 % 125
Ziarno Fawcett - Pale Chocolate 1 kg 7.1% 70 % 565
Ziarno Simpsons - Chocolate Malt 0.5 kg 3.6% 70 % 1150
Ziarno Weyermann - Chocolate Wheat Malt 0.5 kg 3.6% 70 % 1050
Cukier Laktoza 0 kg 75 % 0
350 g na 15min przed końcem gotowania - 1 Blg z laktozy
Suma 14 kg

Chmiele

53 IBU

Balans goryczy 0.5 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 90 g 39 min 10.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Kveik Ale Gęstwa 100 ml House culture

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 350 g Zacieranie 90 min
Do drugiego zacieru przy wygrzewie dodane 300g wymoczonej w ciepłej wodzie łuski
Dodatek smakowy Laktoza 350 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • - drugie zacieranie 90min przemieszane w połowie
    - zacieram w 1szym rzucie całe palone, w drugim cały karmel, z bazą i oatsami po połowie do każdego
    - pierwsza połowa bez wygrzewu, druga z wygrzewem do 78C

    - propozycja modyfikacji zasypu next time: Special W - OUT --> 1 kg Caraaroma + 0.5 kg Carawheat (pomyśleć czy inaczej nie zbilansować karmeli skoro naked oats to crystal) & Chocolate Simpsons - OUT --> 0.5 kg Carafa Special II & wyższy ekstrakt (może +1kg bazy) & BEZ laktozy & maybe Iunga zamiast Magnum (??) & maybe łuska kakaowa (0.5kg na 20l pod koniec zacierania)
    20 maj 2020, 09:58

Dyskusja