PL | EN

KVEIK RIS #2.1

0

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 22
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 61 %
    Wydajność zacierania
  • 3.28 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 45.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 59.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
77 C 10 min
  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

25.1 BLG
11.7% ABV
74.5 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 8 kg 57.1% 80 % 7
Ziarno Simpsons - Golden Naked Oats 2 kg 14.3% 73 % 20
Ziarno Weyermann - Special W 1.5 kg 10.7% 70 % 300
Ziarno Weyermann - Carawheat 0.5 kg 3.6% 77 % 125
Ziarno Fawcett - Pale Chocolate 1 kg 7.1% 70 % 565
Ziarno Simpsons - Chocolate Malt 0.5 kg 3.6% 70 % 1150
Ziarno Weyermann - Chocolate Wheat Malt 0.5 kg 3.6% 70 % 1050
Cukier Laktoza 0 kg 75 % 0
350 g na 15min przed końcem gotowania - 1 Blg z laktozy
Suma 14 kg

Chmiele

53 IBU

Balans goryczy 0.5 Gorzkie


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 90 g 39 min 10.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Kveik Ale Gęstwa 100 ml House culture

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 350 g Zacieranie 90 min
Do drugiego zacieru przy wygrzewie dodane 300g wymoczonej w ciepłej wodzie łuski
Dodatek smakowy Laktoza 350 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • - drugie zacieranie 90min przemieszane w połowie
    - zacieram w 1szym rzucie całe palone, w drugim cały karmel, z bazą i oatsami po połowie do każdego
    - pierwsza połowa bez wygrzewu, druga z wygrzewem do 78C

    - propozycja modyfikacji zasypu next time: Special W - OUT --> 1 kg Caraaroma + 0.5 kg Carawheat (pomyśleć czy inaczej nie zbilansować karmeli skoro naked oats to crystal) & Chocolate Simpsons - OUT --> 0.5 kg Carafa Special II & wyższy ekstrakt (może +1kg bazy) & BEZ laktozy & maybe Iunga zamiast Magnum (??) & maybe łuska kakaowa (0.5kg na 20l pod koniec zacierania)
    20 maj 2020, 09:58