PL | EN

Baltic Porter

0

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 21.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 17.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 23.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 31.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 5 min
64 C 30 min
72 C 50 min
78 C 2 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

20.9 BLG
9.3% ABV
29.9 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Munich I 3 kg 38.5% 80 % 18
Ziarno BESTMALZ - Munich II 2 kg 25.6% 80 % 32
Ziarno BESTMALZ - Best Vienna 2 kg 25.6% 80.5 % 9
Ziarno Caraaroma 0.5 kg 6.4% 78 % 400
Ziarno Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.1 kg 1.3% 73 % 120
Ziarno CastleMalting - Special B 0.1 kg 1.3% 70 % 350
Ziarno Fawcett - Pale Chocolate 0.1 kg 1.3% 71 % 600
Suma 7.8 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.31 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnat 15 g 30 min 11.2 %
Aromat (koniec gotowania) Magnat 15 g 20 min 11.2 %
Aromat (koniec gotowania) Magnat 10 g 10 min 11.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 75 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 1 g Zacieranie 87 min
Przed wrzuceniem słodów
Czynnik do wody Kwas mlekowy 1 g Gotowanie 120 min
Od początku gotowania
Klarowanie WHIRLFLOC 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe pure vanilla 8 g Fermentacja cicha 45 dni
Macerowanie w whiskey Jack Daniel's

Notatki

  • Słody barwiące po próbie jodowej
    10 mar 2020, 11:03
  • Główna fermentacja:
    [1-7 dzień] 12 lub 13 st. C
    [7-10 dzień] 13 lub 14 st. C
    [11-14 dzień] 15 lub 16 st. C
    [15-kilka dni] 17+ st. C - zostawiam luźno jeśli fermentacja się zakończyła

    Druga fermentacja:
    [30-45 dni] Temperatura poniżej ostatniej temperatury w głównej fermentacji
    10 mar 2020, 11:03
  • Parametry wody:
    Calcium (ppm) 50-75
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 80-160
    Sulfate (ppm) 50-150
    Chloride (ppm) 50-150
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 60-120

    W moim przypadku będzie to 50% kranówka + 50% wody zdemineralizowanej + kwas + gips
    10 mar 2020, 11:13