PL | EN

American Imperial Porter (K)

0

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 18.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 2 min
  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

21.6 BLG
9.7% ABV
44.6 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Munich I 3 kg 37.3% 80 % 18
Ziarno BESTMALZ - Munich II 2 kg 24.8% 80 % 32
Ziarno BESTMALZ - Best Vienna 2 kg 24.8% 80.5 % 9
Ziarno Weyermann - Caraaroma 0.5 kg 6.2% 78 % 400
Ziarno Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.1 kg 1.2% 73 % 120
Ziarno CastleMalting - Special B 0.1 kg 1.2% 70 % 350
Ziarno Fawcett - Chocolate 0.35 kg 4.3% 71 % 1200
Suma 8.05 kg

Chmiele

41 IBU

Balans goryczy 0.46 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Galena 15 g 20 min 12 %
Gotowanie Sabro 10 g 20 min 15 %
Gotowanie Galena 15 g 10 min 12 %
Gotowanie Sabro 10 g 10 min 15 %
Aromat (koniec gotowania) Galena 10 g 5 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Sabro 15 g 5 min 15 %
Aromat (koniec gotowania) Galena 10 g 2 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Sabro 15 g 2 min 15 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Kveik Espe Ale Płynne 75 ml Priv
Kveik Jovaru Ale Płynne 75 ml Priv

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas fosforowy 5 g Gotowanie 90 min
Klarowanie Whirlfloc 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe po Sherry Oloroso macerowane w rumie 30 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • https://www.brewersassociation.org/edu/brewers-association-beer-style-guidelines/#44
    http://kompendiumpiwa.pl/american-porter/
    Original Gravity (°Plato) 1.080-1.100 (19.3-23.7 °Plato)
    Apparent Extract/Final Gravity (°Plato) 1.020-1.030 (5.1-7.6 °Plato)
    Alcohol by Weight (Volume) 5.5%-9.5% (7.0%-12.0%)
    Bitterness (IBU) 35-50
    Color SRM (EBC) 40+(80+ EBC)
    26 sie 2020, 01:37
  • Woda celowana w American Stout
    Calcium (ppm) 50-75
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 80-160
    Sulfate (ppm) 50-150
    Chloride (ppm) 50-150
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 60-120
    Z racji, że kranówka jest bogata w wapń, jedynie dodam kwas pod koniec gotowania. Po modyfikacji
    Calcium (ppm) 110
    Magnesium (ppm) 12
    Alkalinity as CaCO3 197
    Sulfate (ppm) 151
    Chloride (ppm) 118
    Sodium (ppm) 52
    Residual Alkalinity 111
    25 paź 2020, 23:29
  • Do piwa na wysłodzinach będą zastosowane dodatki
    - Trawa turówka około 5g / 1 fermentor
    - Wędzone owoce (śliwki, pomarańcze, banany)
    27 lis 2020, 13:17

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Wersja 1.1( lekko złoty kapsel)
Piana: beżowa, drobno pęcherzykowata. Długo się utrzymuje.
Barwa ciemno brązowa z refleksami.
Aromat: mango, rodzynka, malina.
W smaku orzech włoski, mango, czekolada deserowa
Tekstura: wysycenie średnie, pełne, słodowe, może deliatnie kwaśne na finiszu
Goryczka niewyczuwalna ewentualnie na niskim poziomie
Mogłoby być ciut mniej nagazowane. To lepsza wersja.
esen1a    19 dni temu
ES
Wersja 1.0 (srebrny kapsel)
Piana: lekko brązowa, drobno pęcherzykowata. Długo się utrzymuje,
Barwa: ciemno brązowa z refleksami
Aromat: banan, praliny
Smak: toffe, capuccino, delikatny orzech włoski
Tekstura: wysycenie wysokie, ze dwa razy już rozgazowałem, pełne, lekko słodowa ale z wytrawny finiszem.
Goryczka średnio-niska
Komentarz: przyjemny porterek, trochę inne estry niż w takim baltic porter. Goryczka mogłaby być nieco niższa ale z drugiej stronie mocno kontruje słodycz.
esen1a    46 dni temu