PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Wędzony porter bałtycki - 2 miejsce z WKPD 2017 25...

Wędzony porter bałtycki - 2 mi...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 19.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 86 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 27.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 36.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 20 min
64 C 30 min
72 C 30 min
75 C 5 min
78 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

20.9 BLG
9.3% ABV
19.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wędzony czereśnią 6.76 kg 73.4% 82 % 10
Ziarno Strzegom Wiedeński 1.2 kg 13% 79 % 10
Ziarno Monachijski 0.74 kg 8% 80 % 16
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.28 kg 3% 75 % 150
Ziarno Weyermann - Dehusked Carafa III 0.14 kg 1.5% 70 % 1024
Ziarno Pszenica prażona 0.09 kg 1% 70 % 1000
Suma 9.21 kg

Chmiele

33 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Premiant 15 g 60 min 11 %
Gotowanie Sladek 28 g 30 min 10 %
Gotowanie Sladek 30 g 15 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Gęstwa 150 ml Fermentis

Notatki

  • Receptura autorstwa Frantiska Sykory.

    - dorzucenie pszenicy prażonej i Carafy III Special na początku przerwy w 72 st. C,
    - fermentacja w 10 st. C przez 16 dni, potem 5 miesięcy w lodówce 2 st. C

    Źródło: https://wkpd.waw.pl/receptury-wedzony-porter-baltycki/

    Zapraszamy do udziału w II Wielkopolskim KPD, którego kategorią jest wędzony porter bałtycki!
    https://www.facebook.com/wielkopolski.konkurs
    27 lis 2024, 19:51

Dyskusja