PL | EN

WaPara - Ice Cream RIS (+Stout...

0

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 33 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 23.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 2.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 35 L
    Ilość wody do zacierania
  • 49 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 60 min
62 C 15 min
76 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

25.9 BLG
12.2% ABV
77.9 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 35.7% 79 % 6
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 3 kg 21.4% 79 % 22
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem 2 kg 14.3% 80 % 3
Ziarno Strzegom Karmel 300 2 kg 14.3% 70 % 299
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 1 kg 7.1% 68 % 1200
Ziarno Jęczmień palony 0.5 kg 3.6% 55 % 985
Ziarno Strzegom Barwiący 0.5 kg 3.6% 68 % 1300
Suma 14 kg

Chmiele

44 IBU

Balans goryczy 0.4 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 80 g 60 min 10 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 20 g 20 min 4 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 10 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 34.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Wanilia - laska 6 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Wanilia macerowana w whisky 100 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Piwo warzone z samej wyfiltrowanej brzeczki przedniej (bez wysładzania) o pożądanej gęstości początkowej ok. 27BLG. Wysłodziny posłużą do Sweet Stouta ( https://brewness.com/pl/recipe/wapara-ice-cream-milk-stout-ris/view ). W związku z tym wartości liczbowe (alk., BLG, IBU) są czysto orientacyjne.

    Wanilia dodana w dwóch etapach, po dwie laski. Najpierw w całości, na 10min przed końcem gotowania. Kolejne dwie, macerowane przez co najmniej miesiąc w whisky, na całość fermentacji cichej (wraz z trunkiem).
    3 lip 2020, 21:49