PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Świąteczne ale

Świąteczne ale

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 19.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 2.8 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 10 min
66 C 60 min
72 C 20 min
76 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

21.1 BLG
9.4% ABV
31.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 2 kg 29.2% 82 % 4
Ziarno Monachijski 1 kg 14.6% 80 % 16
Ziarno Strzegom Bursztynowy 1 kg 14.6% 70 % 49
Ziarno Barley, Flaked 0.4 kg 5.8% 70 % 4
Ziarno Viking melanoidynowy 0.5 kg 7.3% 75 % 60
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.9% 68 % 601
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 2.2% 68 % 400
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.1 kg 1.5% 68 % 1200
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.6 kg 8.8% 76.1 % 0
Cukier Brown Sugar, muscovado 0.5 kg 7.3% 100 % 99
Ziarno Oats, Flaked 0.4 kg 5.8% 80 % 2
+1
Suma 6.85 kg

Chmiele

31 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 60 min 8 %
Gotowanie Sybilla 25 g 15 min 4.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
t-58 Ale Suche 23 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa przyprawa do piernika 20 g Gotowanie 5 min
Cynamon (44%), imbir (11%) , goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, kardamon, pieprz, ziele angielskie

+20g macerowane w wódce (2021)
Dodatek smakowy skórka pomarańczowa 20 g Gotowanie 5 min
+skórka cytrynowa 20g (2021)
Dodatek smakowy chilli 2 g Gotowanie 5 min
Czynnik do wody Kreda 3 g Zacieranie 120 min
Dodatek smakowy jałowiec 15 g Gotowanie 5 min
< jałowca 2021
Dodatek smakowy Pasta waniliowa 15 g Fermentacja cicha 7 dni
+2021

Notatki

  • 2021- Piwo zajęło 4 miejsce na Krakowskim kpd 2021

    2018 - Piwo zajęło 1 miejsce w GKPD w 2018 w Widawie
    ,, Przyprawy macerowane w brandy i amaretto"


    2017 -
    Piwo zajęło 4 miejsce (36,6) na gwiazdkowym konkursie piw domowych w Widawie 2017 :)) w oryginale t-58
    receptura
    Damian Wadas

    na s-04 byłby mniej przyprawowo-piekący efekt
    16 lis 2017, 18:22

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


MA
Wszystkie przyprawy macerowane zostały razem?
Maksu    1590 dni temu
Razem, tylko nie zapisałem jaka część poszła na gotowanie a ile na cichą niestety.
Zależy też jakich drożdzy użyjesz, jeśli t-58 trzeba zachować umiar z "przyprawą do piernika"
Pustynna_Burza    1588 dni temu
MA
Bez macerowania wyjdzie podobnie? Na dniach chce zrobić to piwo i czasu mi brakuje na leżakowanie przypraw.
Maksu    1582 dni temu
Wybacz, musiałem przeoczyć powiadomienie, pewnie już musztarda po obiedzie ale odpowiem. Wtedy część przypraw poszła na koniec gotowania a część już tych macerowanych kilka dni przed rozlewem. Dokładnej proporcji nie jestem niestety w stanie podać. Generalnie są różne mieszanki przyprawy do piernika, uboższe w tym mąkę w składzie :D. I te lepsze z Kamisa które polecam. Z przyprawami można łatwo przegiąć. No i ważne są też drożdże ,np. t-58 których ja użyłem, wymagają min. 3 miesięcznego leżakowania wtedy fajnie się układają
Pustynna_Burza    1564 dni temu
BR
Czy ogólnie jesteś zadowolony?
Browar Polanie    2544 dni temu
tak, ale dałbym mniej przypraw albo inne drozdze mniej ostre bo nie wiem czy pieczenie pochodziło z nich czy przypraw
Pustynna_Burza    2520 dni temu
[usunięty]
[usunięty]    2673 dni temu