PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Świąteczne ale

Świąteczne ale

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 19.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 2.8 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 10 min
66 C 60 min
72 C 20 min
76 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

21.1 BLG
9.4% ABV
31.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 2 kg 29.2% 82 % 4
Ziarno Monachijski 1 kg 14.6% 80 % 16
Ziarno Strzegom Bursztynowy 1 kg 14.6% 70 % 49
Ziarno Barley, Flaked 0.4 kg 5.8% 70 % 4
Ziarno Viking melanoidynowy 0.5 kg 7.3% 75 % 60
Ziarno Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.9% 68 % 601
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 2.2% 68 % 400
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.1 kg 1.5% 68 % 1200
Cukier Milk Sugar (Lactose) 0.6 kg 8.8% 76.1 % 0
Cukier Brown Sugar, muscovado 0.5 kg 7.3% 100 % 99
Ziarno Oats, Flaked 0.4 kg 5.8% 80 % 2
+1
Suma 6.85 kg

Chmiele

31 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 60 min 8 %
Gotowanie Sybilla 25 g 15 min 4.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
t-58 Ale Suche 23 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa przyprawa do piernika 20 g Gotowanie 5 min
Cynamon (44%), imbir (11%) , goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, kardamon, pieprz, ziele angielskie

+20g macerowane w wódce (2021)
Dodatek smakowy skórka pomarańczowa 20 g Gotowanie 5 min
+skórka cytrynowa 20g (2021)
Dodatek smakowy chilli 2 g Gotowanie 5 min
Czynnik do wody Kreda 3 g Zacieranie 120 min
Dodatek smakowy jałowiec 15 g Gotowanie 5 min
< jałowca 2021
Dodatek smakowy Pasta waniliowa 15 g Fermentacja cicha 7 dni
+2021

Notatki

  • 2021- Piwo zajęło 4 miejsce na Krakowskim kpd 2021

    2018 - Piwo zajęło 1 miejsce w GKPD w 2018 w Widawie
    ,, Przyprawy macerowane w brandy i amaretto"


    2017 -
    Piwo zajęło 4 miejsce (36,6) na gwiazdkowym konkursie piw domowych w Widawie 2017 :)) w oryginale t-58
    receptura
    Damian Wadas

    na s-04 byłby mniej przyprawowo-piekący efekt
    16 lis 2017, 18:22

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


MA
Wszystkie przyprawy macerowane zostały razem?
Maksu    1457 dni temu
Razem, tylko nie zapisałem jaka część poszła na gotowanie a ile na cichą niestety.
Zależy też jakich drożdzy użyjesz, jeśli t-58 trzeba zachować umiar z "przyprawą do piernika"
Deyawu    1455 dni temu
MA
Bez macerowania wyjdzie podobnie? Na dniach chce zrobić to piwo i czasu mi brakuje na leżakowanie przypraw.
Maksu    1449 dni temu
Wybacz, musiałem przeoczyć powiadomienie, pewnie już musztarda po obiedzie ale odpowiem. Wtedy część przypraw poszła na koniec gotowania a część już tych macerowanych kilka dni przed rozlewem. Dokładnej proporcji nie jestem niestety w stanie podać. Generalnie są różne mieszanki przyprawy do piernika, uboższe w tym mąkę w składzie :D. I te lepsze z Kamisa które polecam. Z przyprawami można łatwo przegiąć. No i ważne są też drożdże ,np. t-58 których ja użyłem, wymagają min. 3 miesięcznego leżakowania wtedy fajnie się układają
Deyawu    1430 dni temu
BR
Czy ogólnie jesteś zadowolony?
Browar Polanie    2411 dni temu
tak, ale dałbym mniej przypraw albo inne drozdze mniej ostre bo nie wiem czy pieczenie pochodziło z nich czy przypraw
Deyawu    2386 dni temu
[usunięty]
[usunięty]    2539 dni temu