PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Świąteczne ale

Świąteczne ale

1
Print

Batch size

  • 15 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 19 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 19.3
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 65 %
    Mash efficiency
  • 2.8 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 16.1 liter(s)
    Mash size
  • 21.9 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
52 C 10 min
66 C 60 min
72 C 20 min
76 C 5 min

  • Brewlog is empty

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

21.1 BLG
9.4% ABV
31.2 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Viking Pilsner malt 2 kg 29.2% 82 % 4
Grain Monachijski 1 kg 14.6% 80 % 16
Grain Strzegom Bursztynowy 1 kg 14.6% 70 % 49
Grain Barley, Flaked 0.4 kg 5.8% 70 % 4
Grain Viking melanoidynowy 0.5 kg 7.3% 75 % 60
Grain Strzegom Karmel 600 0.2 kg 2.9% 68 % 601
Grain Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 2.2% 68 % 400
Grain Strzegom Czekoladowy ciemny 0.1 kg 1.5% 68 % 1200
Sugar Milk Sugar (Lactose) 0.6 kg 8.8% 76.1 % 0
Sugar Brown Sugar, muscovado 0.5 kg 7.3% 100 % 99
Grain Oats, Flaked 0.4 kg 5.8% 80 % 2
+1
Sum 6.85 kg

Hops

31 IBU

Bitterness ratio 0.35 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Marynka 30 g 60 min 8 %
Boil Sybilla 25 g 15 min 4.6 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
t-58 Ale Dry 23 g ---

Extras

Type Name Amount Use for Time
Spice przyprawa do piernika 20 g Boil 5 min
Cynamon (44%), imbir (11%) , goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, kardamon, pieprz, ziele angielskie

+20g macerowane w wódce (2021)
Flavor skórka pomarańczowa 20 g Boil 5 min
+skórka cytrynowa 20g (2021)
Flavor chilli 2 g Boil 5 min
Water Agent Kreda 3 g Mash 120 min
Flavor jałowiec 15 g Boil 5 min
< jałowca 2021
Flavor Pasta waniliowa 15 g Secondary 7 day(s)
+2021

Notes

  • 2021- Piwo zajęło 4 miejsce na Krakowskim kpd 2021

    2018 - Piwo zajęło 1 miejsce w GKPD w 2018 w Widawie
    ,, Przyprawy macerowane w brandy i amaretto"


    2017 -
    Piwo zajęło 4 miejsce (36,6) na gwiazdkowym konkursie piw domowych w Widawie 2017 :)) w oryginale t-58
    receptura
    Damian Wadas

    na s-04 byłby mniej przyprawowo-piekący efekt
    Nov 16, 2017, 6:22 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


MA
Wszystkie przyprawy macerowane zostały razem?
Maksu    1457 days ago
Razem, tylko nie zapisałem jaka część poszła na gotowanie a ile na cichą niestety.
Zależy też jakich drożdzy użyjesz, jeśli t-58 trzeba zachować umiar z "przyprawą do piernika"
Deyawu    1455 days ago
MA
Bez macerowania wyjdzie podobnie? Na dniach chce zrobić to piwo i czasu mi brakuje na leżakowanie przypraw.
Maksu    1449 days ago
Wybacz, musiałem przeoczyć powiadomienie, pewnie już musztarda po obiedzie ale odpowiem. Wtedy część przypraw poszła na koniec gotowania a część już tych macerowanych kilka dni przed rozlewem. Dokładnej proporcji nie jestem niestety w stanie podać. Generalnie są różne mieszanki przyprawy do piernika, uboższe w tym mąkę w składzie :D. I te lepsze z Kamisa które polecam. Z przyprawami można łatwo przegiąć. No i ważne są też drożdże ,np. t-58 których ja użyłem, wymagają min. 3 miesięcznego leżakowania wtedy fajnie się układają
Deyawu    1430 days ago
BR
Czy ogólnie jesteś zadowolony?
Browar Polanie    2411 days ago
tak, ale dałbym mniej przypraw albo inne drozdze mniej ostre bo nie wiem czy pieczenie pochodziło z nich czy przypraw
Deyawu    2387 days ago
[deleted]
[deleted]    2540 days ago