PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. pszeniczne DunkelWeizen

pszeniczne DunkelWeizen

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 21.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
53 C 5 min
63 C 30 min
72 C 20 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
20 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 2.5 kg 49.5% 83 % 5
2021 bestmalz
Ziarno Monachijski 1 kg 19.8% 80 % 16
vm
Ziarno Viking Vienna Malt 1 kg 19.8% 79 % 7
vm
Ziarno Karmelowy Pszeniczny Strzegom 0.4 kg 7.9% 79 % 130
weyermann
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.15 kg 3% 68 % 1200
vm - ostatnie 15 min.
Suma 5.05 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau tradition 15 g 60 min 6.3 %
Gotowanie Hallertau tradition 15 g 15 min 6.3 %
Aromat (koniec gotowania) Hallertau tradition 15 g 5 min 6.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 1000 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • *Piwo zajęło 3 miejsce w swojej kategorii na Szczecińskim kpd w 2018 z notą 38,75

    *Podium w swojej kategorii i 9 miejsce w piwach ciemnych na 65 zgłoszonych piw na MPPD 2018
    receptura: Damian Wadas

    - słody jasne wsypujemy do 15l wody o temperaturze 49oC, słody ciemne wsypujemy na 10-15 min przed końcem zacierania (po negatywnej próbie jodowej)

    Fermentacja burzliwa - 10-14 dni w temperaturze 18-22 C, fermentacja cicha 2-4 tygodnie,(można pominąć) ,rozlew do butelek.
    nasycenie musi być średnie do wysokiego
    z tego zasypu mi wyszła około 13blg brzeczka nastawna

    warka #12

    Wersja 2021
    *zacieranie BIAB. 90 min.~ 65C. Ciemny na ostatnie 15min. Bez modyfikacji pH. 11 BLG. Około 150-200 ml gęstwy.
    7 sty 2018, 21:22

Dyskusja