PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. pszeniczne DunkelWeizen

pszeniczne DunkelWeizen

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 17 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 21.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
53 C 5 min
63 C 30 min
72 C 20 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
20 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 2.5 kg 49.5% 83 % 5
2021 bestmalz
Ziarno Monachijski 1 kg 19.8% 80 % 16
vm
Ziarno Viking Vienna Malt 1 kg 19.8% 79 % 7
vm
Ziarno Karmelowy Pszeniczny Strzegom 0.4 kg 7.9% 79 % 130
weyermann
Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.15 kg 3% 68 % 1200
vm - ostatnie 15 min.
Suma 5.05 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau tradition 15 g 60 min 6.3 %
Gotowanie Hallertau tradition 15 g 15 min 6.3 %
Aromat (koniec gotowania) Hallertau tradition 15 g 5 min 6.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 1000 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • *Piwo zajęło 3 miejsce w swojej kategorii na Szczecińskim kpd w 2018 z notą 38,75

    *Podium w swojej kategorii i 9 miejsce w piwach ciemnych na 65 zgłoszonych piw na MPPD 2018
    receptura: Damian Wadas

    - słody jasne wsypujemy do 15l wody o temperaturze 49oC, słody ciemne wsypujemy na 10-15 min przed końcem zacierania (po negatywnej próbie jodowej)

    Fermentacja burzliwa - 10-14 dni w temperaturze 18-22 C, fermentacja cicha 2-4 tygodnie,(można pominąć) ,rozlew do butelek.
    nasycenie musi być średnie do wysokiego
    z tego zasypu mi wyszła około 13blg brzeczka nastawna

    warka #12

    Wersja 2021
    *zacieranie BIAB. 90 min.~ 65C. Ciemny na ostatnie 15min. Bez modyfikacji pH. 11 BLG. Około 150-200 ml gęstwy.
    7 sty 2018, 21:22

Dyskusja