PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Psszenica 3.0 mini

Psszenica 3.0 mini

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 16 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 1 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
45 C 20 min
52 C 10 min
63 C 40 min
72 C 25 min
78 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Heidelberg 1 kg 32.6% 80.5 % 3
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 1 kg 32.6% 80 % 6
Ziarno Pszenica niesłodowana 0.35 kg 11.4% 60 % 3
Kleikowanie 100°C i luz, 20 min
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 13% 70 % 4
Ziarno Płatki żytnie błyskawiczne 0.2 kg 6.5% 70 % 4
Ziarno Łuska ryżowa sterylizowana 0.12 kg 3.9% 1 % 1
Na mash out
Suma 3.07 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.4 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Izabella 20 g 60 min 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 100 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas mlekowy 5 g Zacieranie 30 min
Po przerwie ferulikowej!!!!!!

Notatki

  • Woda kran.
    Próby jodowe!!
    3 cze 2019, 10:21
  • Przerwa ferulikowa (44°C) przy pH > 5.7, czyli zakwasić dopiero po tej przerwie!
    27 lip 2022, 12:34
  • Nagazować glukozą na 3.2
    28 lip 2022, 11:56
  • Łuska ryżowa 20 g na każde 10% bezłuskowych
    28 lip 2022, 14:03
  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/
    10 sie 2022, 12:15
  • Dekokt 1 warowy
    18 sie 2022, 10:59

Dyskusja