PL | EN
Porterland Balteus 3.0
0-
20.2Gęstość BLG
-
35IBU
-
8.9 %ABV
-
43.2SRM
-
ZacieranieTyp
-
Styl
-
Piwowar
-
Przepis bazowy
Rozmiar warki
-
22 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
90 minCzas gotowania
-
13 %/hSzybkość odparowywania
-
33.3 LIlość gotowanej brzeczki
-
19 %Straty z gotowania
-
17.1Gęstość przed gotowaniem BLG
-
6 %Straty z fermentacji
-
2 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
83 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
32.3 LIlość wody do zacierania
-
43 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
51 C | 15 min |
64 C | 50 min |
72 C | 20 min |
77 C | 5 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
SMOKED BALTEUS
nogmot dodano 1664 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Wiedeński | 4 kg 37.2% | 79 % | 10 |
Ziarno | Strzegom Monachijski typ I | 2 kg 18.6% | 79 % | 16 |
Ziarno | Cara Ruby Castle | 1 kg 9.3% | 10 % | 49 |
Ziarno | Płatki owsiane błyskawiczne | 2 kg 18.6% | 70 % | 4 |
Ziarno | Simpsons - Aromatic Malt | 1 kg 9.3% | 82.5 % | 60 |
https://piwnykraft.pl/pl/p/Aromatic-Simpsons-0%2C25-kg/1699 | ||||
Ziarno | Strzegom Czekoladowy ciemny | 0.25 kg 2.3% | 68 % | 1200 |
Po próbie jodowej i na wygrzew | ||||
Ziarno | Extra Black Bestmalz | 0.5 kg 4.7% | 1 % | 1400 |
Po próbie jodowej i na wygrzew | ||||
Suma | 10.75 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.42 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Marynka | 60 g | 60 min | 8.8 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Saflager W 34/70 | Lager | Gęstwa | 100 ml | Fermentis |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Czynnik do wody | Kwas mlekowy | 3 g | Zacieranie | 1 min |
Dodatek smakowy | Wiórki kokosowe | 800 g | Zacieranie | 50 min |
Podgrzane na patelni | ||||
Inne | Łuska ryżowa | 100 g | Zacieranie | 80 min |
Dodatek smakowy | Kakaowiec | 500 g | Fermentacja cicha | 7 dni |
Dodać po próbach jodłowych | ||||
Dodatek smakowy | Śliwka suszona | 2000 g | Gotowanie | 30 min |
Klarowanie | Mech irlandzki | 5 g | Gotowanie | 15 min |
Dodatek smakowy | Kostki dębu zalane 3 lata d whisky i burbonie | 100 g | Fermentacja cicha | 7 dni |
Notatki
-
Łuska ryżowa w proporcjach 30 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 90g, 40% - 120g, 50% - 150g
Namoczyć w gorącej wodzie.
11 kwi 2020, 22:38 -
Fermentacja burzliwa: 6°C - 15°C 4-5 tygodni przy blg 24.
Fermentacja cicha: 10°C - 4 dni - ze śliwką.
Podnieść temperaturę na 1-2 dni (najlepiej zrobić to w momencie, kiedy drożdże wyraźnie spowalniają i kończą fermentację). Dopiero potem zlać znad drożdży i do chłodnego.
Lagerowanie - 4°C - 28 dni
Leżakowanie - 2°C - około 4 miesiące
11 kwi 2020, 22:38