PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porterland Balteus 2.0

Porterland Balteus 2.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 16 %
    Straty z gotowania
  • 18.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 30.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
53 C 10 min
63 C 20 min
73 C 60 min
77 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

21.8 BLG
9.8% ABV
42.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Wiedeński Strzegom 2.8 kg 25.2% 79 % 10
Ziarno Wiedeński Bestmalz 1 kg 9% 73 % 150
Ziarno Monachijski typ I Strzegom 2 kg 18% 79 % 16
Ziarno Cara Gold Castlemalting 0.1 kg 0.9% 75 % 120
Ziarno Caramunich typ III Weyermann 0.5 kg 4.5% 73 % 150
Niemiecki słod monachijski karmelizowany, wspaniały dodatek do piw ciemnych oraz jasnych.
Użycie: Do 5% zasypu piwa jasne, 10% zasypu piwa ciemne
Ziarno Red Ale (Melanoidynowy) 0.3 kg 2.7% 60 % 70
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 1 kg 9% 70 % 4
Ziarno Płatki jęczmienne błyskawiczne 1 kg 9% 70 % 4
Dodatek Pszenica niesłodowana 1.5 kg 13.5% 75 % 3
Pszenicę wcześniej skleikować: 58-64 °C. Proporcje 1:4
Nie wliczać wody z kleikowania do ogólnej ilości wody wo zacierania i wysładzania!
Ziarno Czekoladowy Ciemny Viking Malt 0.2 kg 1.8% 1 % 1000
Po próbie jodowej i na wygrzew
Ziarno Extra Black Bestmalz 0.3 kg 2.7% 65 % 1400
Po próbie jodowej i na wygrzew
Ziarno Chocolate Bestmalz 0.3 kg 2.7% 65 % 900
Po próbie jodowej i na wygrzew
Ziarno Łuska ryżowa sterylizowana 0.1 kg 0.9% 1 % 1
Suma 11.1 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.32 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 50 g 60 min 8.8 %
Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 30 g 10 min 3.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - Bohemian Lager Lager Gęstwa 1000 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas mlekowy 4 g Zacieranie 1 min
Dodatek smakowy Wiórki kokosowe 1000 g Zacieranie 50 min
Podgrzane na patelni
Dodatek smakowy Kakaowiec 500 g Zacieranie 30 min
Dodać po próbach jodłowych
Dodatek smakowy Śliwka suszona 1000 g Gotowanie 15 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 20 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Śliwka suszona 2000 g Fermentacja cicha 1 dni
Na 4 dni
Dodatek smakowy Wiórki kokosowe 500 g Fermentacja cicha 1 dni
Na 4 dni

Notatki

  • Pierwszy fermentor:
    Fermentacja burzliwa - 9°C - 18 dni
    Fermentacja cicha - 16°C - 4 dni - ze śliwką.
    Drugi fermentor:
    Lagerowanie - 4°C - 28 dni
    Leżakowanie - 2°C - około 4 miesiące
    11 kwi 2020, 22:28
  • Nagazować na 2
    12 kwi 2020, 00:00
  • Łuska ryżowa w proporcjach 20 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 60g, 40% - 80g, 50% - 100g
    Namoczyć w gorącej wodzie.
    17 kwi 2020, 14:38

Dyskusja