PL | EN
Rozmiar warki
-
23 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
90 minCzas gotowania
-
13 %/hSzybkość odparowywania
-
34.7 LIlość gotowanej brzeczki
-
16 %Straty z gotowania
-
18.4Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
5 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
80 %Wydajność zacierania
-
3.2 L / kgStosunek wody do ziarna
-
30.7 LIlość wody do zacierania
-
40.3 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
53 C | 10 min |
63 C | 20 min |
73 C | 60 min |
77 C | 5 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
PORTERLAND BALTEUS 3.0
nogmot dodano 1676 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Wiedeński Strzegom | 2.8 kg 25.2% | 79 % | 10 |
Ziarno | Wiedeński Bestmalz | 1 kg 9% | 73 % | 150 |
Ziarno | Monachijski typ I Strzegom | 2 kg 18% | 79 % | 16 |
Ziarno | Cara Gold Castlemalting | 0.1 kg 0.9% | 75 % | 120 |
Ziarno | Caramunich typ III Weyermann | 0.5 kg 4.5% | 73 % | 150 |
Niemiecki słod monachijski karmelizowany, wspaniały dodatek do piw ciemnych oraz jasnych. Użycie: Do 5% zasypu piwa jasne, 10% zasypu piwa ciemne |
||||
Ziarno | Red Ale (Melanoidynowy) | 0.3 kg 2.7% | 60 % | 70 |
Ziarno | Płatki owsiane błyskawiczne | 1 kg 9% | 70 % | 4 |
Ziarno | Płatki jęczmienne błyskawiczne | 1 kg 9% | 70 % | 4 |
Dodatek | Pszenica niesłodowana | 1.5 kg 13.5% | 75 % | 3 |
Pszenicę wcześniej skleikować: 58-64 °C. Proporcje 1:4 Nie wliczać wody z kleikowania do ogólnej ilości wody wo zacierania i wysładzania! |
||||
Ziarno | Czekoladowy Ciemny Viking Malt | 0.2 kg 1.8% | 1 % | 1000 |
Po próbie jodowej i na wygrzew | ||||
Ziarno | Extra Black Bestmalz | 0.3 kg 2.7% | 65 % | 1400 |
Po próbie jodowej i na wygrzew | ||||
Ziarno | Chocolate Bestmalz | 0.3 kg 2.7% | 65 % | 900 |
Po próbie jodowej i na wygrzew | ||||
Ziarno | Łuska ryżowa sterylizowana | 0.1 kg 0.9% | 1 % | 1 |
Suma | 11.1 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.32 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Marynka | 50 g | 60 min | 8.8 % |
Aromat (koniec gotowania) | Lublin (Lubelski) | 30 g | 10 min | 3.9 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Wyeast - Bohemian Lager | Lager | Gęstwa | 1000 ml | Wyeast Labs |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Czynnik do wody | Kwas mlekowy | 4 g | Zacieranie | 1 min |
Dodatek smakowy | Wiórki kokosowe | 1000 g | Zacieranie | 50 min |
Podgrzane na patelni | ||||
Dodatek smakowy | Kakaowiec | 500 g | Zacieranie | 30 min |
Dodać po próbach jodłowych | ||||
Dodatek smakowy | Śliwka suszona | 1000 g | Gotowanie | 15 min |
Inne | Chłodnica | 1 g | Gotowanie | 20 min |
Klarowanie | Mech irlandzki | 5 g | Gotowanie | 15 min |
Dodatek smakowy | Śliwka suszona | 2000 g | Fermentacja cicha | 1 dni |
Na 4 dni | ||||
Dodatek smakowy | Wiórki kokosowe | 500 g | Fermentacja cicha | 1 dni |
Na 4 dni |
Notatki
-
Pierwszy fermentor:
Fermentacja burzliwa - 9°C - 18 dni
Fermentacja cicha - 16°C - 4 dni - ze śliwką.
Drugi fermentor:
Lagerowanie - 4°C - 28 dni
Leżakowanie - 2°C - około 4 miesiące
11 kwi 2020, 22:28 -
Nagazować na 2
12 kwi 2020, 00:00 -
Łuska ryżowa w proporcjach 20 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 60g, 40% - 80g, 50% - 100g
Namoczyć w gorącej wodzie.
17 kwi 2020, 14:38