PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter Bałtycki z winem #4 - Browar na Wyżynie

Porter Bałtycki z winem #4 - B...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 14 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 18 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 0.1 %
    Straty z gotowania
  • 17.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 2.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 30 min
72 C 30 min
78 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

22.7 BLG
10.3% ABV
51 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno monachijski typ I Viking Malt 2.5 kg 29.4% 78 % 16
Ziarno wiedeński Viking Malt 3 kg 35.3% 79 % 9
Ziarno cookie (bursztynowy) Viking Malt 1 kg 11.8% 72 % 70
Ziarno Karmelowy żytni Viking Malt 0.5 kg 5.9% 75 % 150
Ziarno Château Special B Castle Malting 0.5 kg 5.9% 77 % 300
Ziarno Carafa® Special I Malt Weyermann® 0.5 kg 5.9% 1 % 900
Ziarno płatki owsiane 0.5 kg 5.9% 60 % 3
Suma 8.5 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.31 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Marynka (Polishhops) - granulat 20 g 90 min 7.7 %
Gotowanie Marynka (Polishhops) - granulat 20 g 15 min 7.7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
us-05 Ale Gęstwa 200 ml ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody chlorek wapnia 5 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody gips 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody kreda 10 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (zacier) 10 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (wysładzanie) 2 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 2 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Macerat 50 g Fermentacja cicha 28 dni

Notatki

  • Słody ciemne dodane na ostatnie 15 minut zacierania.
    Mash pH *: 5.52
    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=VB2DQ6M

    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO
    123.6 0.0 131.0 96.8 63.0 196.629
    3 sie 2019, 01:24

Dyskusja