PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter Bałtycki wędzony #1 - Browar na Wyżynie

Porter Bałtycki wędzony #1 - B...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 0.5 %
    Straty z gotowania
  • 18.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 2.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 30.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
72 C 30 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

23.3 BLG
10.7% ABV
46.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno jęczmienny wędzony drewnem bukowym Ireks 5 kg 58.1% 81 % 10
Ziarno monachijski typ I Viking Malt 1 kg 11.6% 78 % 16
Ziarno Arome Castle Malting 0.5 kg 5.8% 78 % 100
Ziarno red ale (melanoidynowy) Viking Malt 0.5 kg 5.8% 75 % 80
Ziarno żytni karmelowy Viking Malt 0.7 kg 8.1% 75 % 150
Ziarno Carafa® Special I Malt Weyermann® 0.5 kg 5.8% 65 % 1000
Ziarno płatki owsiane 0.4 kg 4.7% 70 % 3
Suma 8.6 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.26 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Iunga (Polishhops) - granulat 20 g 120 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM12 W szkocką kratę (5 pokolenie) Ale Płynne 500 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody chlorek wapnia 6 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody gips 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody kreda 10 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (zacier) 5 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (wysładzanie) 2 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 2 g Gotowanie 15 min
Czynnik do wody siarczan cynku 2 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe amerykańskie średnio opiekane macerowane w bourbon 30 g Fermentacja cicha 28 dni

Notatki

  • https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=L0H3KBD
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO
    130.3 0.0 131.0 110.9 62.4 193.544
    Mash pH *: 5.39
    SO42-/Cl- ratio: 0.6 Very Malty
    7 kwi 2020, 11:49

Dyskusja