PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter Bałtycki wędzony #1 - Browar na Wyżynie

Porter Bałtycki wędzony #1 - B...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 0.5 %
    Straty z gotowania
  • 18.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 2.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 30.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
72 C 30 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

23.3 BLG
10.7% ABV
46.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno jęczmienny wędzony drewnem bukowym Ireks 5 kg 58.1% 81 % 10
Ziarno monachijski typ I Viking Malt 1 kg 11.6% 78 % 16
Ziarno Arome Castle Malting 0.5 kg 5.8% 78 % 100
Ziarno red ale (melanoidynowy) Viking Malt 0.5 kg 5.8% 75 % 80
Ziarno żytni karmelowy Viking Malt 0.7 kg 8.1% 75 % 150
Ziarno Carafa® Special I Malt Weyermann® 0.5 kg 5.8% 65 % 1000
Ziarno płatki owsiane 0.4 kg 4.7% 70 % 3
Suma 8.6 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.26 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Iunga (Polishhops) - granulat 20 g 120 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM12 W szkocką kratę (5 pokolenie) Ale Płynne 500 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody chlorek wapnia 6 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody gips 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody kreda 10 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (zacier) 5 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (wysładzanie) 2 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 2 g Gotowanie 15 min
Czynnik do wody siarczan cynku 2 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe amerykańskie średnio opiekane macerowane w bourbon 30 g Fermentacja cicha 28 dni

Notatki

  • https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=L0H3KBD
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO
    130.3 0.0 131.0 110.9 62.4 193.544
    Mash pH *: 5.39
    SO42-/Cl- ratio: 0.6 Very Malty
    7 kwi 2020, 11:49

Dyskusja