PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Polish Brut IPA #2 - Browar na Wyżynie

Polish Brut IPA #2 - Browar na...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 6 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 6 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
3.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pilzneński Viking Malt 3.5 kg 70% 80 % 4
Ziarno płatki ryżowe błyskawiczne 1.5 kg 30% 70 % 1
Suma 5 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.43 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Zula (Polishhops) - granulat 1 g 80 min 10 %
Whirlpool Zula (Polishhops) - granulat 50 g 10 min 10 %
Whirlpool Pałacowy (Polishhops) - granulat 50 g 10 min 8.5 %
Na zimno Zula (Polishhops) - granulat 49 g 4 dni 10 %
Na zimno Pałacowy (Polishhops) - granulat 50 g 4 dni 8.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
5 pokolenie FM54 Gorączka kalifornijska Ale Gęstwa 300 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Siarczan wapnia 4 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Chlorek wapnia 10 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Sól epsom 10 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% (zacier i woda do wysładzania) 2 g Zacieranie 90 min
Inne Glukoamylaza 4 g Zacieranie 30 min
Inne Pożywka dla drożdży 5 g Gotowanie 5 min
Klarowanie Mech irlandzki 3 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Glukoamylaza dodana do brzeczki. Temperatura brzeczki <60C na 60minut

    Czas ogólny whirpool 30minut w tym 10minut >80C.

    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=YX1PDLJ

    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO Residual
    107.6 29.0 131.0 160.8 207.2 18.382 -93.7
    18 lis 2018, 10:17

Dyskusja