PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Polish Brut IPA #1 - Browar na Wyżynie

Polish Brut IPA #1 - Browar na...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 6 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 6 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
2.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Premium Pilsner ® Weyermann 4 kg 80% 81 % 2
Ziarno płatki ryżowe błyskawiczne 1 kg 20% 70 % 1
Suma 5 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.45 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Puławski (PL) - granulat 1 g 90 min 6 %
Whirlpool Oktawia (PL) - granulat 30 g 15 min 9 %
Whirlpool Puławski (PL) - granulat 30 g 15 min 6 %
Whirlpool Iunga (PL) - granulat 30 g 15 min 11 %
Whirlpool Oktawia (PL) - granulat 20 g 0 min 7.8 %
Whirlpool Puławski (PL) - granulat 20 g 0 min 6 %
Whirlpool Iunga (PL) - granulat 20 g 0 min 11 %
Na zimno Oktawia (PL) - granulat 50 g 3 dni 7.8 %
Na zimno Puławski (PL) - granulat 49 g 3 dni 6 %
Na zimno Iunga (PL) - granulat 50 g 3 dni 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
3 pokolenie FM54 Gorączka kalifornijska Ale Gęstwa 300 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Woda demineralizowana 15000 g Zacieranie 90 min
Czynnik do wody Siarczan magnezu 7 g Zacieranie 90 min
Czynnik do wody Chlorek wapnia 6 g Zacieranie 90 min
Czynnik do wody Kwas fosforowy 75% 7 g Zacieranie 90 min
Inne Glukoamylaza 3 g Zacieranie 30 min
Inne Pożywka dla drożdży 3.5 g Gotowanie 15 min
Klarowanie Mech irlandzki 3 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Glukoamylaza dodana do brzeczki. Temperatura brzeczki około 60C.

    Drugi whirpool temp < 80C 30min

    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=R1SXPH9

    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO
    125.1 32.4 5.0 95.6 95.1 69.436
    4 wrz 2018, 14:31

Dyskusja