PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Noc Kultury #5 - Sweet Stout - Browar na Wyżynie

Noc Kultury #5 - Sweet Stout -...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 1 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
5.2% ABV
38.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pale ale Viking Malt 3.5 kg 55.6% 80 % 6
Ziarno monachijski typ II Viking Malt 1 kg 15.9% 78 % 24
Ziarno karmelowy 100 - Viking Malt 0.3 kg 4.8% 75 % 100
Ziarno karmelowy 600 - Viking Malt 0.3 kg 4.8% 65 % 600
Ziarno czekoladowy ciemny Viking Malt 0.2 kg 3.2% 1 % 900
Ziarno jęczmień prażony Viking Malt 0.2 kg 3.2% 1 % 1100
Ziarno żyto prażone Viking Malt 0.2 kg 3.2% 1 % 1100
Ziarno płatki jęczmienne błyskawiczne 0.6 kg 9.5% 70 % 1
Suma 6.3 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.42 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Junga (PL) - granulat 20 g 60 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM13 Irlandzkie Ciemności Ale Gęstwa 500 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Słody ciemne 600 g Zacieranie 10 min
Dodatek smakowy Laktoza 500 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Mleko w proszku odtłuszczone 750 g Gotowanie 5 min
Czynnik do wody chlorek sodu 4 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody siarczan wapnia 1 g Zacieranie 70 min
Czynnik do wody mech irlandzki 4 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Słody ciemne dodane na mashout.

    Profil wody:
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 Alkalinity Residual Alk.
    146.3 20.0 48.1 84.0 48.9 327.0 210.9

    SO42-/Cl- ratio: 0.6 Very Malty
    29 sty 2018, 12:34

Dyskusja