PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. NEW ZEALAND SESSION WEST COAST IPA^

NEW ZEALAND SESSION WEST COAST...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński Viking Malt (Strzegom) 4 kg 80% --- % 4
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 10% --- % 5
Ziarno Płatki ryżowe błyskawiczne 0.4 kg 8% --- % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 5
Suma 5 kg

Chmiele

48 IBU

Balans goryczy 1.02 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Southern Cross 15 g 20 min 13.09 %
Gotowanie Dr. Rudi 15 g 20 min 12.09 %
Whirlpool Pacifica 50 g 15 min 5.4 %
Whirlpool Southern Cross 50 g 15 min 13.09 %
Na zimno Pacifica 50 g 3 dni 5.4 %
Na zimno Southern Cross 35 g 2 dni 13.09 %
Na zimno Dr. Rudi 15 g 2 dni 12.09 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 80°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 15-16°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 16-17°C, dojrzewanie w temp. 18-19°C;
    przed rozlewem 2-dniowy cold crash;
    rozlew - poziom nasycenia 1,9-2,0 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 100-150; Mg 10; SO4 200-400; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -100-0
    28 cze 2020, 13:25

Dyskusja