PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk stout z Kuźni Piwowarów 2016

Milk stout z Kuźni Piwowarów 2...

0
  • 11.7
    Gęstość BLG
  • 31
    IBU
  • 4.7 %
    ABV
  • 28.6
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Sweet Stout
    Styl
  • Pelasek
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 0 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 13.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 18.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
78 C 1 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
28.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Briess - Pale Ale Malt 2.3 kg 50.9% 80 % 7
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 3.3% 68 % 400
Ziarno Carafa II 0.15 kg 3.3% 70 % 812
Ziarno Carafa III 0.15 kg 3.3% 70 % 1034
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.25 kg 5.5% 75 % 150
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.2 kg 4.4% 70 % 299
Ziarno Briess - Extra Special Malt 0.22 kg 4.9% 73 % 256
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.45 kg 10% 79 % 16
Ziarno Płatki owsiane 0.65 kg 14.4% 85 % 3
prażone 30 min. 150°C w piekarniku dwa dni przed warzeniem
Suma 4.52 kg

Chmiele

31 IBU

Balans goryczy 0.66 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 60 min 8.7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Gęstwa 125 ml ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Wiórki kokosowe 400 g Fermentacja cicha 7 dni
wiórki - polecam z Lidla, są niesiarkowane) – 30 min. na patelni na małym ogniu, tłuszcz odsączany przez dobę na ręcznikach papierowych (lasagne - mocno i ciasno zwinięte, i w worku reklamowym) – warto dokonać jednej zmiany ręczników, dodać na zimno (bezpośrednio przed dodaniem podgrzać w celu sterylizacji) 7 dni + 3 dni cold crash przynajmniej
Dodatek smakowy Expresso 200 g Fermentacja cicha 7 dni
6sz - ok. 200 ml
Przyprawa Laska wanili 4 g Fermentacja cicha 7 dni
4 laski wanilii – na zimno 7 dni cichą (podgrzane lekko na patelni)
Dodatek smakowy Laktoza 500 g Gotowanie 15 min

Dyskusja