PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. KVEIK RIS

KVEIK RIS

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 22.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 3.3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 49.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 64.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 90 min
75 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

26.2 BLG
12.3% ABV
79.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Simpsons - Maris Otter 10 kg 66.7% 80 % 6
Ziarno Simpsons - Golden Naked Oats 2 kg 13.3% 73 % 20
Ziarno Weyermann Special W 1 kg 6.7% 65 % 300
Ziarno Simpsons - DRC® Double Roasted Crystal 0.5 kg 3.3% 70 % 300
Ziarno Fawcett - Chocolate Malt 1 kg 6.7% 70 % 1150
Ziarno Simpsons - Roasted Barley 0.5 kg 3.3% 50 % 1600
Suma 15 kg

Chmiele

70 IBU

Balans goryczy 0.63 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum 50 g 60 min 12.9 %
Gotowanie Magnum 50 g 30 min 12.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Kveik Ale Gęstwa 20 ml House culture

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 300 g Zacieranie 90 min
Do drugiego zacieru przy wygrzewie dodane 300g wymoczonej w ciepłej wodzie łuski. To już był absolutny limit - zacieru po rant gara.
Dodatek smakowy Kokos - chipsy 1000 g Fermentacja cicha 7 dni
11l piwa zlane na cichą z dodatkiem 1kg lekko podprażonych w piekarniku chipsów kokosowych
Dodatek smakowy Laktoza 250 g Butelkowanie 5 min
Przy rozlewie udało się ściągnąć 10l wersji z kokosem (1l strat), razem z cukrem do refermentacji (na 2.0 vol) do połowy z kokosem dorzuciłem 250g laktozy

Notatki

  • Zjadły do 9 Blg, odfermentowanie 67%, alko 11%. Nagazowuję na 2.0 vol.

    27.01.20 - Pierwsze testy miesiąc po rozlewie - jest obiecująco, dość szorstki jeszcze i kwaśny od palonych. Sporo goryczki z Magnuma, może zmniejszyć IBU next time i przesunąć na początek.
    19 lis 2019, 19:36

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


SI
nie za mała ilość gęstwy na taki srogi baling? będę mega wdzięczny za informację jak udała się ta warka, sam planuję podobną :)
Sidrem    1927 dni temu
hey! z tą warką generalnie celuję w okolice 27-28 Blg max, tej 30tki co wychodzi teraz z brewnessa na bank nie osiągnę (i nie będę próbował), receptura nadal w budowie chociaż proporcje zasypu chciałbym takie zostawić, gotowanie może zmniejszę do 60min jak zobaczę że Baling wysoki po filtracji, zacieranie na dwa razy (drugi w brzeczce po pierwszym), Gjernes Vossy które mam podobno do 13% alko wytrzymują, więc za dużo ekstraktu nie chcę im dawać, a co do ilości gęstwy to masz rację, pewnie jeszcze trochę podniosę, chociaż one bardzo lubią underpitch, a te 10ml to taki póki co odpowiednik dwóch płaskich łyżeczek o których w kveikowych kręgach się ciągle mówi :) chętnie wrzucę tu update, nie ma problemu, ale to jeszcze z dwa-trzy tygodnie do samego warzenia pewnie, chciałem rozpisać i pokminić nad recepturą na spokojnie, co do tej laktozy się zastanawiam czy ona w ogóle się przebije przy tej gęstości, no ale lubię risy słodziaki więc chyba jednak ją dam, pozdro!
sk00n    1927 dni temu
SI
Dzięki za sprostowanie,
chodzi of MF53 czy może o white labs?
Sidrem    1926 dni temu
Oryginalne Vossy od Sigmunda :) Tu masz grupę z której kupowałem: https://www.facebook.com/groups/174036689779170/ - jej admin, Svein, sprzedaje oryginalne kultury, nie izolaty z labów
sk00n    1926 dni temu
SI
dzięki wielkie za info, pewnie skorzystam
Sidrem    1926 dni temu