PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Jucy Strong Pale Ale 13*BLG w kociołku Hopfengott...

Jucy Strong Pale Ale 13*BLG w...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
75 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
4.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Maris Otter Malt 2 kg 58.7% 81 % 5.9
Ziarno Vienna Malt 0.6 kg 17.6% 78 % 5.5
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 14.7% 60 % 2
Ziarno Cara Blonde - Castle Malting 0.2 kg 5.9% 78 % 20
Ziarno Weyermann - Carapils 0.11 kg 3.2% 78 % 4
Suma 3.41 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.56 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Centennial 5 g 50 min 9.9 %
Gotowanie Mosaic 5 g 50 min 12.8 %
Aromat (koniec gotowania) Centennial 10 g 10 min 9.9 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 10 g 10 min 12.8 %
Aromat (koniec gotowania) Centennial 20 g 0 min 9.9 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 20 g 0 min 12.8 %
Na zimno Centennial 30 g 3 dni 9.9 %
Na zimno Mosaic 30 g 3 dni 12.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Lallemand - LalBrew Verdant IPA Ale Suche 10 g Lallemand

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne pożywka/odżywka dla drożdży 10 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Fermentacja Burzliwa — 19 °C — 5 dni
    oraz podnoszenie temperatury przez ostatnie 3 dni burzliwej o 1°C do 22 °C

    Nagazowanie: 2.4 CO2-vol

    Profil wody

    Ca2+ 101
    Mg2+ 15
    Na+ 31
    Cl- 89
    SO42- 159
    HCO3- 108
    30 maj 2021, 17:49
  • ORYGINALNY PRZEPIS:

    BrewZilla / RoboBrew 35L

    75% wydajność

    Objętość warki: 19 L

    Czas gotowania: 60 min

    Woda do zacierania: 20.04 L

    Woda do wysładzania: 6.38 L

    Całkowita ilość wody: 26.42 L

    Objętość przed gotowaniem: 23.83 L

    Gęstość przed gotowaniem: 1.046

    Podsumowanie

    Gęstość początkowa: 1.053

    Gęstość końcowa (Ustalona): 1.007

    IBU (Tinseth): 40

    BU/GU: 0.76

    Kolor: 9.5 EBC

    Zacieranie

    Mash 1 — 65 °C — 60 min

    Mash Out — 75 °C — 10 min

    Słody (4.431 kg)

    2.659 kg (60%) — Muntons Maris Otter Malt — Ziarno — 5.9 EBC

    753 g (17%) — Castle Malting Chateau Vienna — Ziarno — 5.5 EBC

    665 g (15%) — Oats, Flaked — Ziarno — 2 EBC

    222 g (5%) — Castle Malting Chateau Cara Blond — Ziarno — 20 EBC

    133 g (3%) — Carapils/Carafoam — Ziarno — 4 EBC

    Chmiele (200 g)

    25 g (13 IBU) — Centennial 8.5% — Gotowanie — 10 min

    25 g (18 IBU) — Mosaic 12% — Gotowanie — 10 min

    25 g (4 IBU) — Centennial 8.5% — Aromat — 20 min hopstand @ 80 °C

    25 g (6 IBU) — Mosaic 12% — Aromat — 20 min hopstand @ 80 °C

    50 g — Centennial 8.5% — Chmiel na zimno — 3 dni

    50 g — Mosaic 12% — Chmiel na zimno — 3 dni


    Whirlpool / hop stand w 80 °C

    Dodatki

    1 szt — Yeast Nutrients — Gotowanie — 10 min

    Drożdże

    1 opk — Lallemand Verdant 75%

    Fermentacja

    Burzliwa — 19 °C — 5 dni

    Burzliwa — 22 °C (podnoszenie temperatury przez 3 dni) — 3 dni

    Nagazowanie: 2.4 CO2-vol

    Profil wody

    Ca2+
    101
    Mg2+
    15
    Na+
    31
    Cl-
    89
    SO42-
    159
    HCO3-
    108
    30 maj 2021, 17:49
  • WARTO SPRÓBOWAĆ TEN PRZEPIS W WERSJI NA 40 minut GOTOWANIA. ZMIENIA SIĘ TEKSTURA PIWA
    30 maj 2021, 17:49
  • Przed samym momentem zagotowania się brzeczki powstaje gęsta, kremowa piana. Warto jej nie usuwać tylko wmieszać z powrotem w brzeczkę. To proteiny, które mają w sobie również smak.
    30 maj 2021, 17:49
  • Zamiast drożdży Verdant IPA można użyć US-05.
    W idealnych warunkach gęstość początkowa to około 13.1BLG
    a gęstość końcowa 2.1BLG
    30 maj 2021, 17:50

Dyskusja