PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dunkel Hefe Dunkel mini

Dunkel Hefe Dunkel mini

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 17 %
    Straty z gotowania
  • 13.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3.2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
45 C 20 min
52 C 5 min
64 C 5 min
73 C 50 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.2 BLG
6.3% ABV
24.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Wiedeński Weyermann 1.3 kg 32.8% 79 % 7
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 1 kg 25.3% 80 % 10
Ziarno Pszenica niesłodowana 0.35 kg 8.8% 70 % 3
Ziarno Pszeniczny Carawheat Weyermann 0.5 kg 12.6% 68 % 125
Ziarno Caramunich typ III Weyermann 0.25 kg 6.3% 73 % 150
Ziarno Czekoladowy Ciemny Viking Malt 0.16 kg 4% 1 % 1000
Dodać pod koniec dekstrynowej, negatywnej próbie jodowej.
Ziarno Płatki żytnie błyskawiczne 0.4 kg 10.1% 60 % 4
Suma 3.96 kg

Chmiele

17 IBU

Balans goryczy 0.27 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 10 g 60 min 8.8 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 15 g 10 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis WB-06 Pszeniczne Gęstwa 200 ml Fermentis
Nie mam

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa sterylizowana 150 g Zacieranie 60 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 20 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 10 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy 2 g Zacieranie 80 min
Dodany do wody do wysładzania.

Notatki

  • Zrobić dekokcję 2 warową!
    Dekokcja podnosi wydajność!

    Odebrać dekokt po przerwie ferulikowej.
    Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
    Dekokt gotować przez 20 min.
    Reszta w garze podgrzewana delikatnie do 52°

    52° 10 min i podgrzać dekoktem do 63°

    63° - 5 min.
    Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
    Dekokt gotować przez 20 min.
    Reszta cały czas w 63-62°
    28 kwi 2020, 20:14
  • Próby jodowe!
    5 maj 2020, 18:30
  • Drożdże dać do zimnej brzeczki - 14°!! Szok da banany.
    7 maj 2020, 13:04
  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/
    http://blog.homebrewing.pl/piwo-pszeniczne-pszeniczniak-nie-jedno-ma-imie/
    https://wiki.piwo.org/Dunkelweizen
    7 maj 2020, 13:04
  • Nagazować 2.8
    23 maj 2020, 16:24

Dyskusja