Dunkel Hefe Dunkel mini

0

Drukuj

Rozmiar warki

15.2 BLG

6.3% ABV

24.6 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Wiedeński Weyermann	1.3 kg 32.8%	79 %	7
Ziarno	Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking Malt	1 kg 25.3%	80 %	10
Ziarno	Pszenica niesłodowana	0.35 kg 8.8%	70 %	3
Ziarno	Pszeniczny Carawheat Weyermann	0.5 kg 12.6%	68 %	125
Ziarno	Caramunich typ III Weyermann	0.25 kg 6.3%	73 %	150
Ziarno	Czekoladowy Ciemny Viking Malt	0.16 kg 4%	1 %	1000
Dodać pod koniec dekstrynowej, negatywnej próbie jodowej.
Ziarno	Płatki żytnie błyskawiczne	0.4 kg 10.1%	60 %	4
	Suma	3.96 kg

17 IBU

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Marynka	10 g	60 min	8.8 %
Gotowanie	Lublin (Lubelski)	15 g	10 min	4 %

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Fermentis WB-06	Pszeniczne	Gęstwa	200 ml	Fermentis
Nie mam

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Inne	Łuska ryżowa sterylizowana	150 g	Zacieranie	60 min
Inne	Chłodnica	1 g	Gotowanie	20 min
Klarowanie	Mech irlandzki	5 g	Gotowanie	10 min
Czynnik do wody	Kwas mlekowy	2 g	Zacieranie	80 min
Dodany do wody do wysładzania.

Zrobić dekokcję 2 warową!
Dekokcja podnosi wydajność!

Odebrać dekokt po przerwie ferulikowej.
Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
Dekokt gotować przez 20 min.
Reszta w garze podgrzewana delikatnie do 52°

52° 10 min i podgrzać dekoktem do 63°

63° - 5 min.
Dekokt podgrzać do 72° na 15 min.
Dekokt gotować przez 20 min.
Reszta cały czas w 63-62°

28 kwi 2020, 20:14
Próby jodowe!

5 maj 2020, 18:30
Drożdże dać do zimnej brzeczki - 14°!! Szok da banany.

7 maj 2020, 13:04
http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/
http://blog.homebrewing.pl/piwo-pszeniczne-pszeniczniak-nie-jedno-ma-imie/
https://wiki.piwo.org/Dunkelweizen

7 maj 2020, 13:04
Nagazować 2.8

23 maj 2020, 16:24