PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dunkel Hefe Dunkel

Dunkel Hefe Dunkel

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 33.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 16 %
    Straty z gotowania
  • 12.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24 L
    Ilość wody do zacierania
  • 31.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
48 C 20 min
52 C 15 min
62 C 20 min
72 C 50 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
24.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Wiedeński 2 kg 26.7% 79 % 10
Ziarno Pszenica niesłodowana 1.5 kg 20% 70 % 3
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 1 kg 13.3% 80 % 10
Ziarno Pszeniczny Carawheat 1 kg 13.3% 68 % 79
Ziarno Caramunich typ III Weyermann 0.5 kg 6.7% 73 % 150
Ziarno Pszeniczny czekoladowy 0.3 kg 4% 60 % 1100
Ziarno Płatki żytnie błyskawiczne 1 kg 13.3% 70 % 4
Ziarno Łuska ryżowa sterylizowana 0.2 kg 2.7% 1 % 1
Suma 7.5 kg

Chmiele

19 IBU

Balans goryczy 0.33 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 20 g 60 min 8.8 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 15 min 3.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis WB-06 Pszeniczne Suche 11.02 g Fermentis
Nie mam

Notatki

  • Ewentualne zakwaszenie zacieru dopiero po pierwszej przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    w razie konieczności 10 min. przerwa enzymatyczna w temp. 58C - korekta ph
    słód czekoladowy na ostatnie 10 min przed końcem zacierania (po negatywnej próbie jodowej);
    przed zadaniem drożdży schłodzenie brzeczki do 18C. fermentacja w temperaturze 18-19C
    30 sty 2019, 09:56
  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/

    http://blog.homebrewing.pl/piwo-pszeniczne-pszeniczniak-nie-jedno-ma-imie/

    https://wiki.piwo.org/Dunkelweizen
    22 lut 2019, 19:39
  • Dekokcja??
    24 kwi 2020, 12:05
  • Drożdże dać do zimnej brzeczki - 14°!! Szok da banany.
    24 kwi 2020, 16:52

Dyskusja