PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
6 %/hSzybkość odparowywania
-
24 LIlość gotowanej brzeczki
-
8 %Straty z gotowania
-
9.3Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
65 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
13.6 LIlość wody do zacierania
-
18.2 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 64 C | 50 min |
| 75 C | 1 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
DROWNED GOD CB25
sigviper dodano 2790 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Strzegom Pale Ale | 4.1 kg 90.3% | 79 % | 6 |
| Ziarno | Jęczmień palony | 0.22 kg 4.8% | 55 % | 985 |
| Ziarno | Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy | 0.22 kg 4.8% | 73 % | 1001 |
| Suma | 4.54 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.95 Bardzo gorzkie
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Magnat | 20 g | 50 min | 11 % |
| Gotowanie | Marynka | 15 g | 50 min | 9 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Safale S-04 | Ale | Suche | 11 g | Safale |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Dodatek smakowy | palone płatki dębowe marynowane w whiskey | 33 g | Fermentacja burzliwa | 4 dni |
Notatki
-
Rozdzielić na dwa fermentory. W jednym zrobić z płatkami dębowymi i whiskey a do drugiego dolać po 5 dniach fermentacji 0,5l espresso z cukrem demerara (kierunek rum) zachowując 10,5Blg (czyli 52,5g cukru).
Saszetkę S-04 rozdzielić na dwa fermentory!
Gotujemy 24 litry dokładnie, niezależnie od Blg, dlatego tak nisko wydajność jest wyznaczona. W najgorszym razie po litrze wody mineralnej się doda (jak powyżej 12,5Blg to drożdży nie starczy).
Reżim fermentacji:
pitch 14st C
4 dni - zmiana butelek co 8h z niedopuszczeniem przekroczenia 16st C
5 dni - zmiana butelek co 8h z niedopuszczeniem przekroczenia 20st C
1 dzień otwarta torba
3 dni cold crash w 12st C
rozlew+zebranie gęstwy na FES
26 sty 2017, 00:41
Metoda wyliczania SRM jest po prostu błędna i wg. tego przepisu piwo będzie ciemnobrązowe. Lepiej użyć Brewer's Friend i metody SRM Daniels.
Natomiast dobrze wyliczone jest IBU, piwa z tego kalkulatora mają wyraźną goryczkę. Brewer's Friend pokazuje tu 44IBU. Niby niewielka różnica, ale dałbym mniej chmielu, piwo miałoby mniej charakteru.