PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Coffee Chocolate Milk Stout

Coffee Chocolate Milk Stout

0
  • 15
    Gęstość BLG
  • 32
    IBU
  • 6.2 %
    ABV
  • 35.9
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Sweet Stout
    Styl
  • nogmot
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min
72 C 20 min
75 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
35.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pale Ale Zero Viking Malt 3 kg 38.5% 80 % 6
Ziarno Monachijski Ciemny Viking Malt 2.5 kg 32.1% 80 % 20
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 5.1% 80 % 3
Ziarno Płatki pszeniczne błyskawiczne 0.5 kg 6.4% 85 % 4
Dodatek Pszenica niesłodowana 0.5 kg 6.4% 75 % 3
Skleikować
Ziarno Chocolate Bestmalz 0.5 kg 6.4% 20 % 900
Po próbie jodowej
Ziarno Czekoladowy Ciemny Viking Malt 0.3 kg 3.8% 20 % 1000
Po próbie jodowej
Ziarno Carafa Special (R) typ IIIWeyermann 0.1 kg 1.3% 20 % 1400
Na 5 min końcowe dekstrynującej
Suma 7.8 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.52 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 40 g 60 min 8.8 %
Gotowanie Marynka 20 g 10 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Kultury 200 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Laktoza 500 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Kruszone ziarna kakaowca 100 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Wanilia 1 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Cynamon 1 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Kawa ziarna 100 g Gotowanie 5 min
Z moździerza
Dodatek smakowy Kawa z moździeża 50 g Fermentacja cicha 10 dni
Moczony w lodówce, w mocnych (70%) nalewkach: śliwka, malina, aronia.
Dodatek smakowy Kora cynamonu 1 g Fermentacja cicha 10 dni
Moczony w lodówce, w mocnych (70%) nalewkach: śliwka, malina, aronia.
Dodatek smakowy Wanilia 1 g Fermentacja cicha 10 dni
Moczona w lodówce, w mocnych (70%) nalewkach: śliwka, malina, aronia.

Notatki

  • Przyprawy z cichej (cyna, wanilia, kawa) wyjęte po 1 dniu i przerzucone do wygotowania z jeszcze jedną laską cynamonu i 20 g kawy z moździerza plus wygotowane że 100 g kruszonych ziaren kakaowca.
    13 sty 2019, 15:40
  • 100g laktozy dodane do 20 litrów roztworu spowoduje zwiększenie gęstości o ok. 0,28°Blg.
    Czyli 0.24°blg na 23 L.
    Czyli 500 g laktozy na 23L, podniosło Blg o 1.2°.
    26 sty 2019, 19:03

Dyskusja