PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Biała Podlaska #2 - Witbier - Browar na Wyżynie

Biała Podlaska #2 - Witbier -...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 19 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 22.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 1 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 15 min
64 C 60 min
72 C 15 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pilzneński Viking Malt 2.5 kg 45.5% 80 % 5
Ziarno pszeniczny Viking Malt 0.5 kg 9.1% 81 % 5
Ziarno płatki pszenne błyskawiczne 1.8 kg 32.7% 50 % 1
Ziarno płatki owsiane błyskawiczne 0.5 kg 9.1% 50 % 3
Ziarno mąka pszenna 0.2 kg 3.6% 50 % ---
Suma 5.5 kg

Chmiele

17 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Junga (PL) - granulat 8 g 60 min 12.5 %
Gotowanie Saaz (CZ) - granulat 20 g 15 min 3.78 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew T-58 Ale Gęstwa 300 ml ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy 100 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Kolendra 10 g Gotowanie 5 min
Zioło Rumianek saszetka x 2 3 g Gotowanie 5 min
Czynnik do wody kwas mlekowy 4 g Zacieranie 110 min
Czynnik do wody chlorek sodu 3 g Zacieranie 110 min
Czynnik do wody siarczan wapnia 1 g Zacieranie 110 min
Czynnik do wody woda demineralizowana 15000 g Zacieranie 110 min
Przyprawa curacao 20 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Profil wody:
    Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 Alkalinity Residual
    68.2 10.0 44.4 71.4 42.6 109.9 55.4

    SO42-/Cl- ratio: 0.6 Very Malty
    10 sty 2018, 11:53

Dyskusja