PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Biała Podlaska #1 - Witbier - Browar na Wyżynie

Biała Podlaska #1 - Witbier -...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 10.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
50 C 20 min
65 C 90 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno pilzneński Viking Malt 2.5 kg 53.2% 80 % 5
Ziarno pszeniczny Viking Malt 0.4 kg 8.5% 81 % 5
Ziarno Płatki pszeniczne 1.4 kg 29.8% 75 % 3
Ziarno Płatki owsiane 0.2 kg 4.3% 75 % 3
Dodatek Mąka przenna 0.2 kg 4.3% 75 % 0
Suma 4.7 kg

Chmiele

17 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 25 g 60 min 4.5 %
Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 25 g 7 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-33 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy 100 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Kolendra 7 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy 100 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Kolendra 7 g Gotowanie 5 min
Zioło Rumianek saszetka 10 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Skórka cytryny 10 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Realnie w stosunku do planowanego przepisu, poszło 112 g pomarańczy (7 szt.) + cytryna (1 szt.) w 5 minucie.

    Piwko wyszło super! Bardzo smaczne, balans kolendra - pomarańcza idealny. Kolor żółto-pomarańczowy. Wysycenie wysokie prawidłowe - 6.4g na butelkę.

    Następnym razem:
    - dla dodania większej kwaskowatości spróbować dodać 100g słodu zakwaszającego
    - spróbować pominąć przerwę białkową aby piana po jakimś czasie nie robiła się popękana.
    26 mar 2017, 22:40

Dyskusja