PL | EN
Rozmiar warki
-
15.5 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
8 %/hSzybkość odparowywania
-
19.2 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
11.2Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
65 %Wydajność zacierania
-
3.5 L / kgStosunek wody do ziarna
-
14.7 LIlość wody do zacierania
-
18.9 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 68 C | 0 min |
| 78 C | 60 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
ARBUZOWE
Kamil Hejman PRO dodano 1626 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | pszeniczny | 2 kg 47.6% | 82 % | 2.5 |
| Ziarno | jęczmienny Strzegom* | 2.2 kg 52.4% | 80 % | 3.9 |
| 200 gram usypać ze starej resztki, taka ilość zaraz piwa nie zepsuje | ||||
| Suma | 4.2 kg | |||
Chmiele
Balans goryczy 0.31 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Barbe Rouge | 5 g | 15 min | 8.7 % |
| Gotowanie | Huell Melon | 5 g | 15 min | 7.5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Barbe Rouge | 5 g | 10 min | 8.7 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Huell Melon | 5 g | 10 min | 7.5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Barbe Rouge | 10 g | 5 min | 8.7 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Huell Melon | 10 g | 5 min | 7.5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Barbe Rouge | 10 g | 0 min | 8.5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Huell Melon | 10 g | 0 min | 7.5 % |
| Na zimno | Barbe Rouge | 20 g | 14 dni | 8.7 % |
| Na zimno | Huell Melon | 20 g | 14 dni | 7.5 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| WB-06 | Pszeniczne | Suche | 11 g | Fermentis |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Czynnik do wody | alfa-amylaza 09/18 (na 5,2kg zasypu) | 4 g | Zacieranie | 0 min |
| Dodatek smakowy | kwas mlekowy* | 30 g | Butelkowanie | --- |
| dodawać pipetą 2ml/L, <40ml powinno wystarczyć na cały batch | ||||
| Dodatek smakowy | CAŁY ARBUZ (ale bez skóry)! | 2000 g | Fermentacja cicha | 0 dni |
|
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167765/nutrients 92g wody/6,2g cukru/1,8g inne (pomijalne) |
||||
Notatki
-
Nic na klarowanie, bo piwo ma być mętne.
19 maj 2020, 22:09
Jeżeli chodzi o zmętnienie - brak używania środków do klarowania nie spowodował katastrofy, ale na dnie niemal każdej butelki jest gruba warstwa osadu. Zlewanie znam niego gwarantuje całkiem nieźle wyglądające piwo, ale mimo to - unikanie jakichkolwiek środków do klarowania powoduje, że zmętnienie jest zbyt wielkie. Od tej pory do każdego, niezależnie czy pszenicznego czy nie, piwa należy ich używać, bo tworzenie piwa domowego tego po prostu wymaga.
Jeżeli chodzi o goryczkę - jest zbyt duża i zalegająca, uznałbym to za największą wadę tego piwa. Może wynikać z zakażenia lub po prostu z za dużej ilości IBU nie przystosowanej do tak małego ekstraktu. Mimo to nie można powiedzieć, że piwo nie jest pijalne - kwasowość idealnie ją kontruje, a kwaśność oceniłbym na 7,5/10, czyli jako wysoką, ale przyjemną.
Nagazowanie - idealne, ale piana szczątkowa. Być może z powodu naturalnie występującego w arbuzie tłuszczu?
Największym plusem piwa jest ZDECYDOWANIE aromat. Tak pachnącego arbuzem piwa nie piłem nigdy, a piłem ich dużo.