PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. American Amber Ale

American Amber Ale

0
Print

Batch size

  • 20 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 75 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 25.9 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 11.9
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 19.1 liter(s)
    Mash size
  • 24.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
55 C 15 min
68 C 60 min
72 C 20 min
78 C 1 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

13.3 BLG
5.5% ABV
14.9 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Fawcett - Pale Ale MARIS OTTER 3 kg 55% 83 % 6
Grain Fawcett - Pale Amber 1 kg 18.3% 70 % 70
Grain Strzegom Red Ale 0.5 kg 9.2% 75 % 70
Grain Cara-Pils/Dextrine 0.3 kg 5.5% 72 % 4
Grain Special B Castle 0.15 kg 2.8% 70 % 350
Grain Aromatic Malt 0.5 kg 9.2% 78 % 51
Sum 5.45 kg

Hops

27 IBU

Bitterness ratio 0.5 Bitter

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Centennial 10 g 40 min 9.5 %
Aroma (end of boil) Centennial 20 g 20 min 10.5 %
Aroma (end of boil) Centennial 20 g 5 min 10.5 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safale US-05 Ale Slant 100 ml Fermentis

Extras

Type Name Amount Use for Time
Fining Whirlfloc 1.25 g Boil 5 min
1.25 To będzie jakieś pół tabletki. Stosować jak pH brzeczki wynosi 5-5.5 ułatwia to zbijanie białek
Fining Żelatyna 2 g Secondary 2 day(s)
Water Agent Gips piwowarski 2 g Mash 91 min
Dodane od początku zacierania
Water Agent Kwas mlekowy 2 g Boil 60 min
Dodane od początku gotowania

Notes

  • Parametry wody:

    Calcium (ppm) 50-150
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 40-120
    Sulfate (ppm) 100-300
    Chloride (ppm) 50-100
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 0-60

    W moim przypadku 50% kranówka + 50% demineralizowana + gips + kwas
    Jan 5, 2020, 12:35 AM
  • Plan fermentacji:
    1-5 dzień - 18 st. C
    6-7 dzień - 19 st. C
    8 dzień - do końca - 21 st. C
    Feb 5, 2020, 3:10 PM

Discussion

Login to commentOnly registered users can comment.


ES
Piana beżowa drobno i średnio pęcherzykowata, Barwa bursztynowa (brązowo-mahoniowa) z refleksami. W aromacie brak chmieli cytrusowych (warto byłoby je dodać na zimno), karmel, skórka od chleba.
W smak podobnie, słodowość. Goryczka niska, zbalansowana ( mogłaby być nieco wyższa)
esen1a    1725 days ago
ES
Po zastosowaniu Whirlfloc'a i odstawieniu na około 5h miałem 1.6l straty
esen1a    1753 days ago