PL | EN
Batch size
-
25 liter(s)Expected quantity of finished beer
-
70 minBoil time
-
10 %/hEvaporation rate
-
32.2 liter(s)Boil size
-
10 %Boil loss
-
11.2Pre-boil gravity BLG
-
5 %Trub loss
-
0 %Dry hopping loss
Mash information
-
75 %Mash efficiency
-
3 liter(s) / kgLiquor-to-grist ratio
-
18.7 liter(s)Mash size
-
25 liter(s)Total mash volume
Steps
Temp | Time |
---|---|
67.5 C | 30 min |
55 C | 20 min |
64 C | 90 min |
-
StatusBrewed
-
FINISHED
-
DORI, DZIĘKI! :-)
hersztu created 1419 days ago
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!
Fermentables
Type | Name | Amount | Yield | EBC |
---|---|---|---|---|
Grain | Viking Pilsner malt | 3.13 kg 50.1% | 82 % | 4 |
Grain | Pszenica niesłodowana | 2.81 kg 45% | 75 % | 3 |
Grain | Płatki owsiane | 0.31 kg 5% | 85 % | 3 |
Sum | 6.25 kg |
Hops
Bitterness ratio 0.22 Sweet
Use for | Name | Amount | Time | Alpha acid |
---|---|---|---|---|
Boil | Saaz | 25 g | 60 min | 4 % |
Boil | Saaz | 15 g | 15 min | 4 % |
Yeasts
Name | Type | Form | Amount | Laboratory |
---|---|---|---|---|
Blanche | Wheat | Dry | 15 g | Brewferm |
Extras
Type | Name | Amount | Use for | Time |
---|---|---|---|---|
Spice | curacao | 25 g | Boil | 5 min |
Spice | kolendra | 8.75 g | Boil | 5 min |
Notes
-
Zacieranie:
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 12,5l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 6,5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
Filtracja:
Odczekujemy 30 minut aż złoże filtracyjne się ułoży, filtrujemy powoli, aż do uzyskania 32,5l brzeczki w kotle warzelnym.
Gotowanie i Chmielenie:
Brzeczkę gotujemy 70 minut. W 10 minucie gotowania dodajemy East Kent Goldings. W 55 minucie gotowania dodajemy Saaz. W 65 minucie gotowania dodajemy kolendrę i curaçao.
Fermentacja:
Brzeczkę szybko schładzamy do 20⁰C, napowietrzamy i dodajemy drożdże. Fermentujemy w temperaturze około 20⁰C. Fermentację cicha przeprowadzamy w nieco niższej temperaturze 12-15⁰C.
Rozlew:
Butelkujemy z użyciem 180-190g glukozy (3,75-4g na 0,5l).
Degustacja:
Witbier jest dobry gdy jest świeży, pierwszą degustację można przeprowadzić po 2-3 tygodniach od butelkowania
Jan 9, 2019, 4:07 PM