PL | EN
Witbier 'Zwycięski wkpd'
0-
12.4Gęstość BLG
-
17IBU
-
5 %ABV
-
3.8SRM
-
ZacieranieTyp
-
Styl
-
Piwowar
-
Przepis bazowy
Rozmiar warki
-
15.5 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
22.1 LIlość gotowanej brzeczki
-
15 %Straty z gotowania
-
11.2Gęstość przed gotowaniem BLG
-
15 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
65 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
15 LIlość wody do zacierania
-
20 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 70 C | 30 min |
| 51 C | 10 min |
| 65 C | 120 min |
| 77 C | 5 min |
-
Brewlog jest pusty
-
SENCHA EARL GREY WITBIER Z KWIATEM POMAR...
Deyawu PRO dodano 1876 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | BESTMALZ - Best Heidelberg | 2 kg 40% | 80.5 % | 3 |
| 2,5 2021 | ||||
| Ziarno | Wheat, Flaked | 2 kg 40% | 77 % | 4 |
| ewentualnie niesłodowana pszenica, albo część | ||||
| Ziarno | Viking Wheat Malt | 0.5 kg 10% | 83 % | 5 |
| Ziarno | Oats, Flaked | 0.4 kg 8% | 80 % | 2 |
| 0,5 2021 | ||||
| Ziarno | Acid Malt | 0.1 kg 2% | 58.7 % | 6 |
| Suma | 5 kg | |||
Chmiele
Balans goryczy 0.34 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Hallertau Blanc | 10 g | 30 min | 8.3 % |
| Gotowanie | Hallertau Blanc | 20 g | 10 min | 8.3 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Hallertau Blanc | 20 g | 1 min | 8.3 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Mangrove Jack's M21 Belgian Wit | Ale | Suche | 10 g | Mangrove Jack's |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Dodatek smakowy | Curacao | 20 g | Gotowanie | 5 min |
| Dodatek smakowy | zmielona kolendra | 15 g | Gotowanie | 5 min |
| Dodatek smakowy | słodka skórka pomarańczy | 15 g | Gotowanie | 5 min |
| Dodatek smakowy | skórka cytryny | 15 g | Gotowanie | 5 min |
| Czynnik do wody | Chlorek wapnia | 5 g | Gotowanie | 60 min |
Notatki
-
Zwycięski witbier WKPD 2021
( W oryginale Białe walonki i hallertau tradition)
Pszenica, płatki zagotowane i zostawione na ~20min.
Tylko 5ml kwasu do zacierania
Próba jodowa!
Łuska!!!
Cel 12blg
Start 16-17-18 C
UWAGA "leniwe" drożdże i siarka! przedłużyć fermentację!
Płatki bądź śrutę zmieszać z ciepłą woda w proporcji około 1:5, podgrzać do górnej granicy temperatury kleikowania danego zboża lub wyższej (można zagotować) i przetrzymać w takiej temperaturze około 20-30 minut, schłodzić i dodać na początku zacierania lub też bez schładzania dodać do zacieru kończącego przerwę białkową (jeśli taką stosujemy), aby podnieść temperaturę.
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej !!! (zwykle około 70-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰
2 kwi 2019, 20:53
Dyskusja
Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
WI
Super! No do wysyłania niegotowych piw nie namawiam, choć jeśli będziesz czuł, że jest już nieźle i nie ma "smrodów", to zachęcam ;) Powodzenia z nim na Pincie!
WilczyTabor
8 dni temu
WI
Cześć! Serdecznie zachęcam do wysłania piwa na II Wielkopolski KPD odbywający się 8 i 9 lutego. Akurat mamy witbiera jako jeden ze stylów, a walka będzie o naprawdę świetne nagrody i 3 warzenia w browarach z Pyrlandii ;) Link do strony konkursowej: https://wielkopolski-konkurs-piw-domowych.breward.app Pozdrawiam i udanej warki życzę! PS Życzę, żeby ze zwycięskiego WKPD 2021 stał się zwycięskim na WIKPD 2025 ;)
WilczyTabor
10 dni temu
