PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WITBIER 2.0

WITBIER 2.0

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 32.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
63 C 30 min
73 C 40 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszenica niesłodowana 2.8 kg 50.9% 70 % 1
Temperatura kleikowania pszenicy – 58-64 °C.
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 1.7 kg 30.9% 80 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 9.1% 85 % 3
Ziarno Enzymatyczny 0.5 kg 9.1% 90 % 5
Suma 5.5 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.43 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 25 g 60 min 8.4 %
Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 19 g 0 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Gęstwa 300 ml Fermentum

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 0.2 g Zacieranie 70 min
Przyprawa Ananas 1000 g Gotowanie 20 min
Przyprawa Kolendra 15 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Curacao 20 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy i cytryny moczone 50 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy - suszona Kotanyi 10 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Wyciąg z pomarańczy z lodówki 100 g Gotowanie 5 min
Zioło Rumianek 5 g Gotowanie 1 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy 35 g Fermentacja cicha 10 dni
Przyprawa Ananas 1000 g Fermentacja cicha 1000 dni
Dodatek smakowy Limonka moczona 50 g Fermentacja cicha 10 dni

Notatki

  • Łuska ryżowa w proporcjach 20 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 45g, 40% - 60g, 50% - 75g
    24 mar 2020, 19:22
  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/

    https://www.piwo.org/blogs/entry/44-300-witbier/
    https://www.wiki.piwo.org/Witbier_dla_zaawansowanych

    Zacieranie:
    http://piwowarzy.wroclaw.pl/beer-busters/
    2 lip 2020, 11:44
  • Woda RO + kran 50:50
    2 lip 2020, 11:44

Dyskusja