PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WITBIER 2.0

WITBIER 2.0

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 32.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 7 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
63 C 30 min
73 C 40 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.7 BLG
4.7% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszenica niesłodowana 2.8 kg 50.9% 70 % 1
Temperatura kleikowania pszenicy – 58-64 °C.
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 1.7 kg 30.9% 80 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 9.1% 85 % 3
Ziarno Enzymatyczny 0.5 kg 9.1% 90 % 5
Suma 5.5 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.43 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 25 g 60 min 8.4 %
Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 19 g 0 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Gęstwa 300 ml Fermentum

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 0.2 g Zacieranie 70 min
Przyprawa Ananas 1000 g Gotowanie 20 min
Przyprawa Kolendra 15 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Curacao 20 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy i cytryny moczone 50 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy - suszona Kotanyi 10 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Wyciąg z pomarańczy z lodówki 100 g Gotowanie 5 min
Zioło Rumianek 5 g Gotowanie 1 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy 35 g Fermentacja cicha 10 dni
Przyprawa Ananas 1000 g Fermentacja cicha 1000 dni
Dodatek smakowy Limonka moczona 50 g Fermentacja cicha 10 dni

Notatki

  • Łuska ryżowa w proporcjach 20 g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 45g, 40% - 60g, 50% - 75g
    24 mar 2020, 19:22
  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/

    https://www.piwo.org/blogs/entry/44-300-witbier/
    https://www.wiki.piwo.org/Witbier_dla_zaawansowanych

    Zacieranie:
    http://piwowarzy.wroclaw.pl/beer-busters/
    2 lip 2020, 11:44
  • Woda RO + kran 50:50
    2 lip 2020, 11:44

Dyskusja