PL | EN
Rozmiar warki
-
23 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
80 minCzas gotowania
-
13.5 %/hSzybkość odparowywania
-
33.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
15 %Straty z gotowania
-
11Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
3 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
85 %Wydajność zacierania
-
3.2 L / kgStosunek wody do ziarna
-
18.9 LIlość wody do zacierania
-
24.8 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
47 C | 20 min |
52 C | 20 min |
62 C | 50 min |
72 C | 15 min |
75 C | 5 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
WITBIER 2.0
nogmot dodano 2049 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Pszenica niesłodowana | 3 kg 50.8% | 70 % | 2 |
Temperatura kleikowania pszenicy – 58-64 °C. | ||||
Ziarno | Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt | 2 kg 33.9% | 80 % | 4 |
Ziarno | Enzymatyczny | 0.5 kg 8.5% | 90 % | 5 |
Ziarno | Płatki owsiane błyskawiczne | 0.4 kg 6.8% | 70 % | 3 |
Suma | 5.9 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.38 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Pacific Jade | 15 g | 50 min | 13.4 % |
Aromat (koniec gotowania) | Pacific Jade | 15 g | 5 min | 13.4 % |
Whirlpool | Perle | 20 g | 0 min | 7 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
FM20 Białe Walonki | Pszeniczne | Gęstwa | 200 ml | Fermentum |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Czynnik do wody | Kwas mlekowy | 5 g | Zacieranie | 20 min |
Przyprawa | Ananas | 750 g | Gotowanie | 10 min |
Przyprawa | Kolendra | 15 g | Gotowanie | 5 min |
Przyprawa | Curacao suszona skórka pomarańczy gorzkiej | 15 g | Gotowanie | 5 min |
Dodatek smakowy | Skórki pomarańczy i cytryny moczone | 40 g | Gotowanie | 5 min |
Dodatek smakowy | Skórka pomarańczy - suszona Kotanyi | 20 g | Gotowanie | 5 min |
Dodatek smakowy | Moczona limonka | 50 g | Gotowanie | 5 min |
Zioło | Rumianek | 1 g | Gotowanie | 1 min |
Inne | Chłodnica | 1 g | Gotowanie | 15 min |
Dodatek smakowy | Skórki pomarańczy | 35 g | Fermentacja cicha | 10 dni |
Przyprawa | Ananas | 656 g | Fermentacja cicha | 10 dni |
Czynnik do wody | Kwas l-askorbinowy | 5 g | Butelkowanie | --- |
Dodatek smakowy | Limonka moczona | 45 g | Fermentacja cicha | 10 dni |
Czynnik do wody | Kwas mlekowy | 5 g | Butelkowanie | --- |
Sprawdzić pH przed dodaniem. |
Notatki
-
http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/
https://www.piwo.org/blogs/entry/44-300-witbier/
https://www.wiki.piwo.org/Witbier_dla_zaawansowanych
Zacieranie:
http://piwowarzy.wroclaw.pl/beer-busters/
4 kwi 2019, 10:44 -
Woda Tesco +RO + kran 50:25:25
9 kwi 2019, 12:32