PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WITBIER 1.0

WITBIER 1.0

0
  • 12.9
    Gęstość BLG
  • 20
    IBU
  • 5.2 %
    ABV
  • 3.1
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Witbier
    Styl
  • nogmot
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 33.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3.2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
47 C 20 min
52 C 20 min
62 C 50 min
72 C 15 min
75 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
5.2% ABV
3.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszenica niesłodowana 3 kg 50.8% 70 % 2
Temperatura kleikowania pszenicy – 58-64 °C.
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 2 kg 33.9% 80 % 4
Ziarno Enzymatyczny 0.5 kg 8.5% 90 % 5
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 6.8% 70 % 3
Suma 5.9 kg

Chmiele

20 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Pacific Jade 15 g 50 min 13.4 %
Aromat (koniec gotowania) Pacific Jade 15 g 5 min 13.4 %
Whirlpool Perle 20 g 0 min 7 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM20 Białe Walonki Pszeniczne Gęstwa 200 ml Fermentum

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas mlekowy 5 g Zacieranie 20 min
Przyprawa Ananas 750 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Kolendra 15 g Gotowanie 5 min
Przyprawa Curacao suszona skórka pomarańczy gorzkiej 15 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy i cytryny moczone 40 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Skórka pomarańczy - suszona Kotanyi 20 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Moczona limonka 50 g Gotowanie 5 min
Zioło Rumianek 1 g Gotowanie 1 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy 35 g Fermentacja cicha 10 dni
Przyprawa Ananas 656 g Fermentacja cicha 10 dni
Czynnik do wody Kwas l-askorbinowy 5 g Butelkowanie ---
Dodatek smakowy Limonka moczona 45 g Fermentacja cicha 10 dni
Czynnik do wody Kwas mlekowy 5 g Butelkowanie ---
Sprawdzić pH przed dodaniem.

Notatki

  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/

    https://www.piwo.org/blogs/entry/44-300-witbier/
    https://www.wiki.piwo.org/Witbier_dla_zaawansowanych

    Zacieranie:
    http://piwowarzy.wroclaw.pl/beer-busters/
    4 kwi 2019, 10:44
  • Woda Tesco +RO + kran 50:25:25
    9 kwi 2019, 12:32

Dyskusja