PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. The Acid Queen Hoppy Fruit Sour Ale

The Acid Queen Hoppy Fruit So...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 45 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 57 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 30 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
72 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 50% 80 % 5
Ziarno Pszeniczny 2.5 kg 25% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 2.5 kg 25% 85 % 3
Suma 10 kg

Chmiele

14 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie hallertauer taurus 5 g 60 min 14 %
Gotowanie Simcoe 40 g 9 min 13.2 %
Gotowanie Lemon drop 20 g 9 min 4.6 %
Na zimno Simcoe 60 g 3 dni 13.2 %
Na zimno Lemon drop 80 g 3 dni 4.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 100 ml Fermentis

Notatki

  • Brzeczka będzie zakwaszona Lactobacillus plantarum na dwa dni w 35 stopniach. Po tym czasie gotowanie, chmielenie, fermentacja burzliwa. Na fermentację cichą warka zostanie podzielona na dwie porcje: jedna dostanie owoce (100-150g na 1 litr piwa), druga zostanie nachmielona na zimno.
    18 lis 2018, 11:39

Dyskusja