PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #Skarga KWK Centrum (1)

#Skarga KWK Centrum (1)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 13.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 6.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 9.2 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.4 BLG
6.9% ABV
12.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.85 kg 66.1% 80 % 4
Cukier cukier 0.5 kg 17.9% 100 % 0
200g trzcinowego
300g białego

Dodane na ostatnie 15 min gotowania
Ziarno Special B Malt 0.2 kg 7.1% 65.2 % 315
Ziarno Biscuit Malt 0.25 kg 8.9% 79 % 45
Suma 2.8 kg

Chmiele

23 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Styrian Golding 10 g 15 min 3.6 %
Gotowanie Iunga 10 g 60 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM25 Klasztorna medytacja Ale Gęstwa 100 ml Fermentum Mobile
gęstwa 4 tygodniowa, 1 pokolenie, starter 1 litr 8blg

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


NO
Mógłbyś napisać jakie stosowałeś kroki? Z góry dziękuję :)
Nopasaran77    2139 dni temu
CH
45 min w 62oC
10 min w 72oC (Do negatywnej próby jodowej)
I potem zaraz filtracja

Fermentacja od 16oC zadanie drożdży i potem 1oC/1 dzień wyżej aż do 24 oC.

Ale szczerze mówiąc popsuł mi się termostat i w 3 dzień temp poszybowala do 32oC :/ także piwo dość słabe. Dodatkowo cukier dodawalbym w 3 dniu fermentacji dopiero, w postaci spasteryzowanego syropu.
Chitta    2137 dni temu
NO
W pas się kłaniam :)
Wygląda na to, że będzie to moja pierwsza poważna warka. Do tej pory bawiłem się jedynie brewkitami.
Widzę też, że będę miał trochę zabawy z fermentacją. Zobaczymy, co z tego wyjdzie.
Jeszcze raz dziękuję!
Nopasaran77    2136 dni temu
CH
Jak na pierwsze piwo to polecam dry stout, a jak nie lubisz ciemnych to Full Aroma Hops z wiki piwo.org. fermentacja na s04 w dolnym przedziale temperatur pracy drożdży i wyjdzie git:)
Chitta    2136 dni temu
NO
Stouty i portery uwielbiam. To zresztą mój główny cel w browarnictwie. Plus właśnie Belgia i wszelkiego rodzaju pszenica. Wybierając Twój przepis wiedziałem, że lekko nie będzie, ale z drugiej strony chyba lubię wyzwania. ;) Zresztą to nie jest tak, że jestem kompletnym nowicjuszem. Jeśli chodzi o piwa to i owszem (poza brewkitami), ale z kolei mam spore doświadczenie z cydrami, winami i cięższym alkoholem. Do tego 4 lata gastronomika w zamierzchłych czasach i gotowanie, jako hobby :D Podejrzewam, że podstawy wszędzie są podobne, a reszty zwyczajnie się nauczę. Materiałów na ten temat można znaleźć mnóstwo w necie. Podpytuję też znajomych piwowarów. A nawet jeśli i to piwo mi nie wyjdzie, to też będzie jakaś nauka. Byle się nie zrażać... Jeszcze raz mocno dziękuję! Dam znać, jak wyszedł mi cały proces. A jeśli się uda, to i nie omieszkam wznieść pełen kufel za Twoje zdrowie! :)
Nopasaran77    2135 dni temu
CH
To w miarę proste piwo, nie powinno być problemu z filtracją ani z zacieranie. Jeśli jesteś na początku drogi i jeszcze nie słuchaleś, to polecam Alchemia podcast o piwie, ja się od nich nauczyłem bardzo dużo i to też bardzo sprawdzone źródło. No i wywiady z Czesławem Dziełakiem, wszystko znajdziesz na YT. Powodzenia i czekam na opis efektu końcowego:) Powodzenia!
Chitta    2135 dni temu
NO
Jakiś czas temu nabyłem Klarsteina, już testowałem, więc wiem, że z zacieraniem i filtracją jakoś sobie poradzę, ale i nie będę kłamał, że ta fermentacja nieco mnie nie przeraża :D Wątpię, bym dał radę z tak precyzyjnym podnoszeniem temperatury o stopień dziennie, ale i myślę sobie, że gdy przynajmniej dołożę wszelkich starań, a i zbyt szybko nie wyjdę poza 24C, to i tak coś z tego wyjdzie. Na szczęście, i lubuję się, a i mieszkam w dość chłodnym klimacie (zamki-szkocji. com kłaniają się z tej strony), więc bardziej martwi mnie wyższa temperatura, niż niższa... Za wszelkie porady jak najbardziej dziękuję i z chęcią przyjmę ich więcej. Dam znać w kwestii końcowego efektu. P.S. W razie czego, to na podanej wyżej szkockiej stronie jest mój prywatny mail. Dzięki! :)
Nopasaran77    2135 dni temu