PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Roggenbier (piwo żytnie)

Roggenbier (piwo żytnie)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 2 %
    Straty z gotowania
  • 11.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
64 C 40 min
72 C 20 min
79 C 2 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
6.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - żytni 3.3 kg 63.5% 85 % 6
Ziarno Weyermann - monachijski 1 kg 19.2% 82 % 14
Ziarno Viking - pilzneński 0.7 kg 13.5% 82 % 4
Ziarno Weyermann - Caramunich Typ II 0.2 kg 3.8% 73 % 120
Suma 5.2 kg

Chmiele

17 IBU

Balans goryczy 0.32 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie goryczkowy Marynka - szyszki własny zbiór 15 g 60 min 10 %
Gotowanie Hallertau Mittelfruh 30 g 5 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas cytrynowy 5 g Zacieranie ---
Inne Łuska ryżowa 200 g Zacieranie ---

Notatki

  • Łuskę ryżową należy zagotować w wodzie i 3 razy wypłukać. wyłożyć na fałszywe dno przed wsypaniem słodów.
    Z drożdży przygotowano starter ze 150 g ekstraktu żytniego.
    22 paź 2021, 17:07

Dyskusja