PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Red Fruit Berliner Weisse

Red Fruit Berliner Weisse

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 6.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
77 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.1 BLG
2.7% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 1.5 kg 50% 80 % 6
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 1.5 kg 50% 81 % 5
Suma 3 kg

Chmiele

4 IBU

Balans goryczy 0.14 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie East Kent Goldings 10 g 20 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - 5335 Lactobacillus Ale Płynne 100 ml Wyeast
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Sok z wiśni NFC 3000 g Fermentacja cicha 7 dni
Inne Pulpa z czerwonych owoców 1000 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Zakwaszanie metodą zakwaszania brzeczki. Zakwaszanie wstępne kwasem mlekowym o stężeniu 80% (ok. 5 ml)
    21 mar 2021, 11:52

Dyskusja