PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Red Fruit Berliner Weisse

Red Fruit Berliner Weisse

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 7.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12 L
    Ilość wody do zacierania
  • 15 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
77 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

8.5 BLG
3.3% ABV
3.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann pszeniczny jasny 1.5 kg 50% 80 % 6
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 1.5 kg 50% 81 % 5
Suma 3 kg

Chmiele

8 IBU

Balans goryczy 0.24 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Cascade PL 8 g 50 min 5.2 %
Gotowanie Cascade PL 8 g 15 min 5.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - 5335 Lactobacillus Ale Płynne 100 ml Wyeast
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Sok z wiśni NFC 3000 g Fermentacja cicha 7 dni
Inne Pulpa z czerwonych owoców 1000 g Fermentacja cicha 7 dni

Notatki

  • Zakwaszanie wstępne po 15min wstępnego gotowania brzeczki - ok. 9 ml kwasu mlekowego - stężenie 80% do pH 4,6
    Zakwaszanie brzeczki:
    Po 24h - pH = 4,25
    Po 37h - pH - 3.81 (Potem gotowanie 60min i chmielenie)
    Podbicie ekstraktu dodatkami:
    15 litrów - 8,5 BLG (Piwo)
    3 litry - 9 BLG (Sok NFC)
    1 litry - 21 BLG (Pulpa owocowa)
    Całość podbija ekstrakt do 9,2 blg

    Fermentacja:
    0-4 dzień 17°C
    4-6 dzień 18°C
    7-13 dzień 21°
    14-16 dzień 15°C
    17 kwi 2021, 15:18

Dyskusja