PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. PSZENIOK

PSZENIOK

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 34 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 48.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 17 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 27 L
    Ilość wody do zacierania
  • 36 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
52 C 15 min
65 C 40 min
72 C 40 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 5 kg 55.6% 83 % 5
Ziarno Viking Pilsner malt 4 kg 44.4% 82 % 4
Suma 9 kg

Chmiele

19 IBU

Balans goryczy 0.38 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 30 g 55 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
SAFALE WB-06 Pszeniczne Suche 22 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Łuska ryzowa 100 g Zacieranie 0 min
Czynnik do wody Whirlflock 4 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • DEKOKCJA:

    wrzucasz wszystko do 45, trzymasz 15- 20 minut.

    Odbierasz 1/3 gęstego zacieru, resztę zostawiasz w tych 40 killku stopniach.

    Teraz operujesz tylko dekoktem:

    podgrzewasz go do 65 C, robisz przerwę pół godziny

    podgrzewasz go do 72 C, robisz przerwę pół godziny

    podgrzewasz go do wrzenia, gotujesz 20 minut

    Cała reszta sobie leży w 40 C. Jeśli będzie mniej, to możesz chwilkę po podgrzewać, mieszając

    Po dodaniu dekoktu temperatura ustabilizuje Ci się ok. 60 C, potrzebujesz 65C, więc albo podgrzewasz, albo dodajesz trochę zimnej wody.

    Robisz normalną przerwę 40 minut w 65

    Podnosisz do 72, przerwa 40 min

    Mash out 10 min.
    2 wrz 2019, 11:27
  • Śrutowanie
    -pszenica bardziej niz pilzneński

    FERMENTACJA BURZLIWA
    - BRZECZKA TEMP 15 STOPNI
    - MNIEJSZA ILOŚĆ DROŻDŻY
    2 wrz 2019, 11:38

Dyskusja