PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Psszenica

Psszenica

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 14 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3.2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.7 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
46 C 20 min
53 C 15 min
64 C 45 min
73 C 15 min
76 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
4.8% ABV
3.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 2 kg 37% 80 % 4
Ziarno Pszeniczny 3,5-6,5 EBC Viking Malt 1.8 kg 33.3% 80 % 5
Ziarno Pszenica niesłodowana 1.6 kg 29.6% 70 % 3
Kleikowanie 64°C, 20 min
Suma 5.4 kg

Chmiele

23 IBU

Balans goryczy 0.48 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 50 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Gęstwa 200 ml Fermentum Mobile
Te poszły
Wyeast 3068 Pszeniczne Płynne 100 ml Wyeast
Wyeast 3638 Pszeniczne Płynne 200 ml Wyeast
Najlepsze

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas mlekowy 8 g Zacieranie 53 min
Dodatek smakowy Skórki pomarańczy i cytryny 200 g Gotowanie 15 min
Inne Chłodnica 1 g Gotowanie 20 min
Czynnik do wody Kwas l-askorbinowy 4 g Butelkowanie ---

Notatki

  • http://blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-wskazowki-do-zacierania-chmielenia-fermentacji/
    22 lut 2019, 19:38
  • Przerwa ferulowa (44°C) przy pH > 5.7, czyli zakwasić dopiero po tej przerwie.
    24 lut 2019, 15:17
  • Mniej wody do wysładzania - będzie podbicie pod sitko - o ile wysładzanie w wiadrze.
    24 lut 2019, 15:39
  • Woda 50:50 RO i mienral tesco
    23 mar 2019, 08:50

Dyskusja