PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porterland Balteus

Porterland Balteus

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 13.5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 32 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 20.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 3 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3.2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 23 L
    Ilość wody do zacierania
  • 30.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 25 min
73 C 45 min
76 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

24.2 BLG
11.2% ABV
41.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Wiedeński Strzegom 1.5 kg 14.6% 80 % 10
Ziarno Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 1.4 kg 13.6% 80 % 4
Ziarno Monachijski Ciemny typ II Viking Malt 1 kg 9.7% 80 % 20
Ziarno Cara Gold Castlemalting 0.5 kg 4.9% 50 % 120
Ziarno Carafa Special (R) typ III Weyermann 0.3 kg 2.9% 65 % 1400
Po próbie jodowej i na wygrzew
Ziarno Czekoladowy Ciemny Viking Malt 0.2 kg 1.9% 1 % 1000
Po próbie jodowej i na wygrzew
Ziarno Chocolate Bestmalz 0.3 kg 2.9% 65 % 900
Po próbie jodowej i na wygrzew
Ziarno Red Ale (Melanoidynowy) 0.2 kg 1.9% 60 % 70
Ziarno Wędzony Czereśnią Viking Malt 1 kg 9.7% 80 % 10
Dodatek Pszenica niesłodowana 1.4 kg 13.6% 75 % 3
Pszenicę wcześniej skleikować: 58-64 °C.
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.8 kg 7.8% 70 % 3
Płynny ekstrakt WES ekstrakt słodowy jasny 1.7 kg 16.5% 80 % 40
Suma 10.3 kg

Chmiele

36 IBU

Balans goryczy 0.35 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 70 g 60 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Płynne 200 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas mlekowy 8 g Zacieranie 1 min
Dodatek smakowy Suszone śliwki wędzone 500 g Gotowanie 20 min
Dodatek smakowy Suszone owoce mix 200 g Gotowanie 20 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 20 min
Dodatek smakowy Suszone śliwki wędzone 200 g Fermentacja burzliwa 14 dni
Dodatek smakowy Sok malinowy 250 g Fermentacja burzliwa 14 dni
Dodatek smakowy Wiórki kokosowe 500 g Fermentacja burzliwa 14 dni
Podgrzane na patelni

Notatki

  • Po trzech tygodniach od nastawienia podnieść temp do 15C na 2-3 dni,.
    Potem zdekantować do innego fermentora i lagerować w jak najniższej temp (najlepiej ok 4C) przez 2, 3 tygodnie.
    8 mar 2019, 14:04
  • Po 2 tygodniach dodałem słoik 1 L: śliwka z nalewki, maliny z nalewki, kawa w ziarnach, kakao ziarna, śliwki wędzone jakieś 200 g. + 500 g kokosa wiórki
    16 mar 2019, 10:18

Dyskusja