PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter Bałtycki

Porter Bałtycki

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 14 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 28.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32.4 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

25.9 BLG
12.2% ABV
40.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 5 kg 61.7% 79 % 16
Ziarno Strzegom Wiedeński 2 kg 24.7% 79 % 10
Ziarno caramel 0.2 kg 2.5% 75 % 180
Ziarno Caraaroma 0.3 kg 3.7% 78 % 400
Ziarno crystal 160 0.2 kg 2.5% 73 % 160
Ziarno Weyermann - Carafa II 0.3 kg 3.7% 70 % 837
Ziarno Słód pszeniczny czekoladowy 0.1 kg 1.2% 72 % 1000
Suma 8.1 kg

Chmiele

34 IBU

Balans goryczy 0.31 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 30 g 60 min 11 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 15 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Suche 60 g Fermentis

Notatki

  • zacieranie - wszystkie oprócz ciemnych
    64'C - 25min
    72'C - 50min

    77'C Mash Out - 10min - carafa special II + pszeniczny czekoladowy

    Gotowanie:
    90min (chyba ze duzy baling juz bedzie)
    Na ostatnia minutę - pożywka dla drożdża

    chmielenie:
    Iunga 30g / 60min
    lubelski 30g / 15min

    Fermentacja:
    2 paczki Fermentis W-34/70

    Start 11'C + 2 dni
    Podbicie do 12'C - głowna fermentacja - obserwować piwo, jeżeli zacznie mocno zwalniać to podbijamy do 13'C - ok.3 tygodnie

    Cicha - 2-3tyg - trzeba sprawdzać blg itp akcje ;-) lepiej dłuższa fermentacja niz niedofermentowane

    Rozlew - glukoza + troszku drożdża (podobno lepiej)
    19 paź 2018, 06:48

Dyskusja