PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
18 %/hSzybkość odparowywania
-
26 LIlość gotowanej brzeczki
-
--- %Straty z gotowania
-
---Gęstość przed gotowaniem BLG
-
10 %Straty z fermentacji
-
--- %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
80 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
19.5 LIlość wody do zacierania
-
26 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
68 C | 70 min |
78 C | 0 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
PLUMMY SMOKED PORTER
Roman Zdrawko dodano 3136 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Strzegom Pale Ale | 2 kg 30.8% | 79 % | 6 |
Ziarno | Strzegom Monachijski typ I | 3 kg 46.2% | 79 % | 16 |
Ziarno | Carahell | 0.2 kg 3.1% | 77 % | 26 |
Ziarno | Peat Smoked Malt Light | 0.5 kg 7.7% | 74 % | 6 |
Ziarno | Strzegom Czekoladowy ciemny | 0.4 kg 6.2% | 68 % | 1200 |
Ziarno | Crystal Dark | 0.4 kg 6.2% | 74 % | 158 |
Suma | 6.5 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.43 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Kent Goldings | 30 g | 60 min | 5 % |
Gotowanie | Kent Goldings | 40 g | 30 min | 5 % |
Gotowanie | Kent Goldings | 30 g | 10 min | 5 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Mangrove Jack's M07 British Ale | Ale | Suche | 10 g | Mangrove Jack's |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Klarowanie | Mech irlandzki | 5 g | Gotowanie | 10 min |
Dodatek smakowy | Śliwka dymiona | 650 g | Gotowanie | 10 min |
Dodatek smakowy | Suszone Chili Ancho | 10 g | Gotowanie | 10 min |
Dodatek smakowy | Macerowane w whisky śliwki dymione | 200 g | Fermentacja cicha | 7 dni |
Dyskusja
Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
DZ
Spostrzeżenia po warzeniu:
8% zasypu wędzonego to sporo za mało :).
Śliwka w gotowaniu zmieniła smak aczkolwiek aromatu dymu oddała bardzo mało.
Sytuację może uratować porcja macerowana w whisky :).
Ekstrakt wyszedł ok. 2 stopnie wyższy, co zaczyna być u mnie normą więc czas zwiększyć wydajność zacieru w programie.
Pozostaje cierpliwie czekać....
8% zasypu wędzonego to sporo za mało :).
Śliwka w gotowaniu zmieniła smak aczkolwiek aromatu dymu oddała bardzo mało.
Sytuację może uratować porcja macerowana w whisky :).
Ekstrakt wyszedł ok. 2 stopnie wyższy, co zaczyna być u mnie normą więc czas zwiększyć wydajność zacieru w programie.
Pozostaje cierpliwie czekać....
Dziarsky
3104 dni temu
RO
I jak wyszło? Dobre? Kiedy dodałeś śliwki? Do gotowania, na cichą ? Ile trwała fermentacja?
Roman Zdrawko
3136 dni temu
Śliwki w gotowanie i na cichą dały wystarczającą ilość dymu aby uznać to piwo za "smoked" ;). Następnym razem muszę sypnąć z 1kg torfowego/bukowego jeśli zależało by mi na "dowalonym" aromacie i smaku. Tym razem (na szczęście) nie ma wtopy ;).
Ok. 1 kg śliwek na 20 L piwa jest w sam raz, z tym że musi to być typowa świąteczna dymiona śliwka, najlepiej suska.
Najlepszą robotę zrobiło macerowanie w whisky. Wywar jaki się utworzył był powalający w zapachu i smaku. Z pewnością zrobię sobie taką smakową whisky na kolejne święta do picia. 200gr śliwek zalanych po brzeg zostawionych na 2 tyg. Wszystko idzie do fermentora na cichą na max 5 dni - polecam.
Za 3 tygodnie będę w stanie finalnie ocenić efekt mojej pracy.